해피투게더 야간매점 남성렬 이탈리아 보쌈 만드는법! 해투 남성렬 보쌈 레시피 (남성열 이태리 보쌈 김치 만들기)
해투 야간매점에서 남성렬 셰프가 보여준 마지막 요리는 보쌈!!
그냥 보쌈이 아니라 이탈리아 재료를 넣은 보쌈김치와 함께 먹는 보쌈이에요 +ㅁ+
기본적으로 보쌈을 할 줄 아시는 분들이라면, 쉽게 만드실 수 있을거라 생각돼요
이탈리아 보쌈 레시피!
가장 먼저 보쌈을 삶아야겠죠
보쌈을 50분 정도 삶는다고 하는데, 평소에 자신만의 보쌈 삶는 방법이 있으시다면 그대로 하셔도 될 것 같아요
남성렬 셰프는 돼지고기 보쌈 부위로 껍데기가 있는 오겹살을 추천했어요
근데 이것도 뭐 개인의 취향대로 선택하시면 될 듯 싶어요
보쌈을 삶을 때는, 잡내는 없애기 위하여 된장, 청주, 소금을 넣고서 삶아주세요
(커피, 마늘, 생강, 월계수잎 등은 취향대로 넣으셔도 되고 안넣으셔도 되고~)
이번 요리의 포인트는 보쌈고기가 아니라 보쌈김치에요 'ㅁ'ㅋ
먼저 무를 채썰어서 소금에 5분 정도 절여주세요
그 다음에 배, 쪽파, 마늘을 넣어주세요
쪽파와 배는 채썰은 무와 비슷한 크기로 썰어주시고, 마늘은 다져주셔야 해요
그 다음에 여기에 선드라이드 토마토가 들어가는데, 이게 감칠맛을 살려준다고 하네요
백화점 지하 마트에 가면 판다고 해요
이게 없으면 감칠맛내는 다른 재료를 넣어도 되긴 하는데, 그러면 ^^;; 이탈리아 보쌈이 아니라 그냥 보쌈이 되겠죠
여기에 고춧가루와 설탕 투척!!
그리고 서양식 젓갈인 앤초비를 넣어주세요
앤초비는 그 맛과 향이 호불호가 상당히 갈리긴 하는데 'ㅁ' 김치에 넣으면 어떤 맛일지 궁금하네요
앤초비가 없다면 그냥 새우젓을 넣어주셔도 되는데, 이러면 역시나 ^^;;; 이탈리아 보쌈이 아닌 그냥 일반 보쌈이되겠죠
마지막으로 소금을 살짝 치고서 잘 버무려주세요
김치를 만드는동안 보쌈 고기가 잘 익었겠죠?!
보쌈은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
보쌈 엄청 뜨거우니까 만질때 주의해주세요
다 만들어진 보쌈과 김치는 먹기 좋게 그릇에 담아주세요 +ㅁ+
그리고 이렇게 한입에 먹으면 돼요!!
무슨 맛일지 궁금해지는 이탈리아 보쌈!!