마이리틀텔레비전 오세득 검보 레시피 : 마리텔 오세득 gumbo 만드는법 (세득이 닭고기 돼지고기 카레 토마토소스 미국 남부식 부대찌개 만들기)
이번 마리텔 방송에서 오세득이 보여준 첫번째 요리는 검보(GUMBO)에요
미국식 부대찌개를 검보라고 하는데, 전반전 종료 5분 전에 만든거라 ^^;;; 레시피를 대충 보여주었네요
맛은~ 본인의 입맛에 따라서 재료를 추가하거나 제외하셔도 될 것 같아요
셰득이 한그릇요리 검보 레시피!
검보란? 인디언 및 프랑스 음식 영향을 받은 미국 남부식 부대찌개 요리에요
먼저, 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 기름이 담긴 팬에 넣어주세요
닭고기살을 보니, 닭다리살을 사용한거 같아요
여기에 소금과 후추를 적당량 뿌려주세요
돼지고기도 적당한 크기로 잘라주세요
오세득 셰프는 삼겹살을 썼어요
닭고기에 돼지고기도 투입!
양파도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
닭고기를 볶아서 기름을 만든 후에
돼지고기를 넣고, 양파를 넣은 다음 파프리카와 새우를 넣은거죠
고기와 야채(채소)가 적당히 볶아진 다음에 토마토소스를 넣어주세요
그 다음에 카레가루를 뿌려주세요
토마토소스랑 카레의 비율은 12 : 2 이에요
(6 : 1)
느끼한 맛을 살짝 잡기 위해 매콤한 소스인 타바스코를 조금 뿌려주세요
(핫소스)
그리고 여기에 재료를 하나 추가하는데, 마요네즈인지 버터인지 정확하게는 모르겠지만, 아마도 버터가 아닐까 싶어요
일반적으로 토마토와 카레가 들어간 요리에 마요네즈보다는 버터를 많이 쓰니까요 'ㅁ'
마지막으로 고추가루도 조금 뿌려주세요
그렇게 만들어진 미국식 부대찌개인 검보는 밥과 함께 먹으면 맛있다고 하네요
후반전에 천천히 보여줬으면 좋았을거 같은데 ㅋㅋ 뭔가 좀 급하게 만들어서 레시피가 아쉽네요 ^^;;;
나중에 실제로 한번 만들어 먹어보고, 무슨 재료가 더 필요한지 확인해봐야겠어요