백종원의 3대천왕 포항 물회집 : 삼대천왕 포항 북부시장 새포항물회집 (30년 전통 포항 3대 물회 맛집 비빔물회 비빔회 회국수 회덮밥)
백종원의 3대천왕 39회 (2016년 5월 28일 39화) 주제는 물회였죠 ^^
전국에 위치한 물회 맛집들을 돌아다녔는데, 첫번째로 간 물회집은 포항 북부시장에 위치해 있는 새포항물회집이에요
포항 3대 물회 식당 중 한곳인 새포항물회!
이곳 물회는 물이 없이 나온다고 하죠
저도 물회는 당연히 물이 담겨져서 나오는거라고 생각했는데, 이걸 보니까 'ㅁ' 물없이 나오는게 더 좋을 것 같더라구요
물없이 나오기 때문에, 비빔물회처럼 먹을 수도 있고, 밥을 넣어 회덮밥처럼 먹을 수도 있고, 국수를 넣어 회국수로 먹을 수도 있다는게 장점!
물을 부으면 일반 물회도 되는거죠
물회 입문자라면 물을 안붓고 먹는걸 추천한다고 해요
물회에는 초장이 들어가는게 아닌, 사장님께서 직접 담그고 숙성시킨 수제 고추장이 들어간다고 해요
물론, 취향에 따라서 추가해먹기 위해, 초장(초고추장)과 식초도 별도로 마련해두었어요
주문하면 바로 광어를 써는데
굉장히 얇게 썰어서 식감이 좋다고 해요
참기름도 넣고, 설탕도 살짝 넣는다고~
달달함과 식감을 살려주는 배채와 김, 깨, 오이채 등도 들어가죠
취향에 따라서 청양고추를 넣어 드셔도 돼요
이 상태로 그냥 먹으면 비빔회!
면발 사리를 넣으면 회국수!
물을 부어 먹으면 물회!
밥을 식혀서 넣어 먹으면 회덮밥으로 먹을 수가 있어요 ^^