백종원의 3대천왕 천안 간장닭갈비 : 삼대천왕 천안 닭갈비집 공주집 (무생채 간장닭갈비집 맛집)
백종원의 3대천왕 29회 (2016년 3월 19일 토요일 29화 방송) 주제는 닭갈비였어요 ^^
백종원이 첫번째로 방문한 곳은 충청남도 천안시 서북구 성환읍에 위치한 공주집!
이집은 우리가 잘 알고 있는 빨간 닭갈비가 아닌, 검붉은색의 간장 닭갈비를 판매하고 있죠
53년 전통의 3대를 이어 영업 중인 공주집!
닭은 무려 17호를 사용한다고 해요
엄청나게 크죠 'ㅁ'
밑반찬으로 김치, 깍두기, 무생채를 주는데, 무생채를 이렇게 주는건 이유가 있는법!
닭갈비는 간장소스에 1차 초벌을 해서 내줘요
2차로 양파, 대파를 넣고서 한번 더 볶죠
여기에 무생채를 투척!
무생채를 완전히 익히지 않고 아삭하게 먹어도 된다고 ㅋ
찜닭을 확 졸이다 못해 닭고기 자체에서 기름이 나와서 화악 볶은맛?!
ㅋㅋㅋㅋ 뭔소리지 ㅋㅋㅋㅋ
무 특유의 개운함이 있어서 닭고기랑 같이 먹으면 상당히 괜찮다고 해요
간장양념이 양파를 넣어도 조금 느끼하게 느껴질 수도 있는데,
무생채랑 먹으니 해결된다고!
밥은 볶아먹어도 좋고, 그냥 공깃밥 자체로 먹어도 좋다고 해요
쌀밥에 무생채랑 닭갈비를 반찬처럼 올려 먹어도 맛나고
볶음밥으로 먹어도 좋다고 하네요 ^-^