백종원의 3대천왕 천안 병천순대 맛집 : 삼대천왕 천안 순대집 박순자 아우내순대 (충남 천안 순대국 가게 순댓국밥)
백종원의 3대천왕 순대편! 일곱번째 (마지막) 방문 맛집은 충남 천안에 위치해 있는 박순자 아우내순대에요 ^^
이곳은 천안의 대표 순대인 병천순대를 판매하고 있죠
순대를 시키면 위의 같이 나오는데, 양이 상당히 많다고 'ㅁ'
병천순대와 함께 돼지고기 부속물들을 주는데, 머릿고기, 오소리감투(돼지 위장), 허파, 돼지혀 등이 있다고 해요
백종원은 그냥 새우젓이나 소금만 가지고 먹지 않고, 자신만의 방식으로 양념장을 새롭게 만들어 먹는다고 하죠
식당에 양념장이 있으면 새우젓에 양념장을 넣고, 아니면 고춧가루를 넣는다고 해요
그리고 소금에는 들깨가루를 넣는다고~
이건 개인의 입맛/취향에 따라서 다를 수 있는데, 백종원은 들깨소금을 제일 좋아한다고 해요
병천순대의 특징은 부드럽고
당면이 일반 순대에 비해서 적은편이며
순대 속 선지가 많이 들어 있고
입속에서 씹었을 때 터지는 식감을 느낄 수 있다고 해요
순대 말고 부속고기 중에서 돼지혀가 있는데, 잡내가 잘 안나고 향이 풍부해서 별미라고 하네요
보니까 순댓국(순대국바)도 시킨거 같은데, 방송에서는 편집된건지 안나왔네요 ㅎㅎ