백종원의 3대천왕 부산 고기만두 : 삼대천왕 부산 만두집 부산 차이나타운 신발원 (부산 군만두 맛집, 빠오즈 만둣집, 콩국 가게)
SBS 백종원의 3대천왕 23회 (2016년 2월 6일 23화 방송분) 주제는 만두였어요 ^^
백설명이 첫번째로 방문한 만두집은 부산에 위치한 신발원!
이 만둣집은 부산역/부산 차이나타운에 자리잡고 있어요
이 가게는 66년동안 3대재 이어서 운영중이라고 해요
이 식당의 대표 메뉴로는 고기만두!! (중국 이름으로는 빠오즈)
그리고 군만두가 있어요
만두 말고 콩국도 별미라고 'ㅁ'
두유랑 비슷한거라고 하는데,
중국에서는 매일 아침 먹는 토우장 같은거라고 하네요
콩국수 국물보다는 훨씬 연한 맛이라고 해요
콩국을 시키면 요우티아오 라고하는 빵을 준다고~
중국 현지에서는 큰 빵 그대로 주는데, 여기서는 먹기 좋은 크기로 잘라준다고 하네요
빵을 콩국 안에 넣어 먹는것도 괜찮다고 ㅋ
가운데 구멍이 뽕~ 뚫려있는 새하얀 색상의 고기만두!
수제 매운 양념 소스를 준다고 해요
만두를 씹으면 육즙이 콸콸~ 흘러내린다고!
만두소는 고기와 파로 가득한데, 파가 감칠맛을 업! 시켜준다고 하죠
(하니야 ^^;;; 캡쳐 미안)
생강도 들어가는데, 생강향이 돼지의 잡내를 잡아줘서 돼지고기 특유의 향은 느껴지지 않는다고 해요
배불뚝이처럼 오동통한 군만두의 속은 고기만두랑 또 다르다고~
고기만두에는 돼지고기와 파가 가득했다면, 군만두에는 부추가 가득하다고 해요
그래서 부추의 향이 상당하다고 'ㅁ'b