마이리틀텔레비전 이혜정 순대볶음 레시피 : 마리텔 빅마마 순대볶음 만드는법 (준구엄마 볶음순대 만들기)
MLT16 전반전 마지막 요리는 순대볶음이에요!
개인적으로 순대를 정말 좋아하는데 ^-^ 이번 요리는 반드시 집에서 해먹어봐야겠어요 ㅋ
준구엄마표 순대볶음 레시피!! 야호!!
메인 재료는 당연히 순대겠죠?!
순대가 차갑다면, 끓기 직전의 물 속에다가 잠시 넣어주세요
물의 온기로 순대의 온도가 올라가면서 잘 퍼져 맛있어진다고 하네요
당근, 양파, 파(대파), 깻잎, 양배추 등의 채소를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
당근의 경우에는 뿌리 끝쪽(아래쪽)부터 썰어야지 안부스러진다고 하네요
팬에 고추기름을 넣어주세요
그리고 여기에 다진 마늘 2큰술을 넣어주세요
그 다음에 당근을 먼저 넣고 양파를 넣어주세요
당근을 먼저 볶아주셔야 된다고 하네요
그 다음에 만능매운장 3큰술과 양배추, 호박고구마를 넣어주세요
고구마는 익힌거 말고, 생걸로 넣으셔야 해요
고구마가 익으면 순대를 넣어주세요
모든 재료들이 적당히 볶아졌다 싶으면 간을 맞춰야 돼요
후추 1작은스픈, 설탕 1큰술, 가는소금과 굵은소금을 섞어서 1작은스푼, 간장 1큰술 넣어주세요
그 다음에 물 2큰술, 대파, 고추를 넣어주세요
잘 볶아주다가, 꺳잎을 넣어주세요
꺳잎은 금방 숨이 죽고, 너무 오래 볶으면 나중에는 뭉쳐서 어디로 갔는지도 잘 안보이기 때문에, 최대한 모양새를 유지하기 위해선 야채들 중에서 마지막에 넣는게 좋아요
여기에 들깨가루(뜰깻가루) 3큰술을 넣어주세요
잘 버무려주세요
참고로, 들깨에는 오메가3가 풍부하여, 체력을 보강해주고 혈액순환에 도움을 준다고 하네요
잘 버무린 뒤 고춧가루 2큰술과 고추기름 1큰술을 넣어주세요
다시 볶아주세요
이제 불을 꺼주세요
잔열만으로 살짝 볶아주세요
그러면 요리 완성이에요 ^-^