마이리틀텔레비전 빅마마 닭다리카레 레시피 : 마리텔 이혜정 닭고기카레 만드는법 (준구엄마 닭살 카레 볶음/조림/찜 만들기)
마리텔 (2015년 11월 14일 방송분 MLT-15) 에서 빅마마 이혜정 쌤이 보여준 3번째 요리는 닭다리카레에요 ^^
앞서 만든 만능 카레를 활용한 요리인데, 만능 카레를 만들기가 부담스럽거나, 만들만한 상황이 아니라고 하신다면~ 그냥 시중에서 (마트에서) 판매하는 3분 카레를 사용하셔도 될 것 같아요
이번 요리의 포인트는 ^^ 카레보다는 닭고기니까요!
(분명 만능 카레 활용 요리인데, 이상하게 닭고기에 더 쏠리는 ㅋㅋㅋ)
카레를 활용한 요리 중 고급 버전인 닭다리 카레!
준구엄마는 닭다리만을 사용했는데, 닭 한마리를 통째로 사용하셔도 되고, 닭가슴살만 사용하셔도 될 것 같아요
준구엄마는 뼈있는 닭다리 살을 준비했어요
개인의 취향에 따라 다를텐데, 순살을 사용하시는 것도 괜찮을 것 같아요 ^^
먼저 닭다리에 붙어 있는 껍질을 벗겨내주세요
껍질을 벗길때는, 허벅지 쪽 껍질을 잡고서 발목 쪽으로 잡아 당기면 쉽게 벗겨진다고 해요
그리고 닭고기에 칼집을 내주세요
칼집을 내지 않을 경우, 겉만 타고 속이 안익을 수 있다고 하네요
팬에 올리브오일을 뿌린 후 불을 켜주세요
온도가 적당히 올라갔다 싶으면 칼집 낸 닭다리를 구워주세요
굵은 소금 한꼬집, 고운 소금 한꼬집을 뿌려 적당히 간을 해주세요
겉으로 보았을 때, 닭고기 핏기가 사라졌다 싶으면,
이제 카레를 투척해주세요
카레는 3인분 기준으로 3국자를 넣어주시면 돼요
카레를 넣은 뒤에는 불을 꺼주세요
그리고 여기에 우유 반컵을 넣고
생크림도 반컵~
생크림이 없다면 우유만 넣으셔도 된다고 해요
그리고 나서 불을 다시 켜주세요
한번 잘 섞어주세요
여기에 고춧가루 반큰술 투입
후추도 반큰술~
진간장은 한큰술을 넣어주세요
그런 다음에 닭고기가 다 익도록 끓여주시면 요리가 완성되죠 ^^
개인적으로 좋아하는 음식인 카레와 닭고기가 만났기 때문에, 이건 무조건 해먹야야 된다고 생각했어요 ㅋ