마이리틀텔레비전 빅마마 만능카레 레시피 : 마리텔 이혜정 카레 만드는법 (빅마마 이혜정 만능카레 만들기 준구엄마 카레 만드는방법)
마리텔(마이리틀텔레비전) MLT-15 방송에서 준구엄마 - 빅마마 이혜정 쌤이 처음으로 시작한 요리는 카레에요 ^^
카레를 하나 만들어두고서, 다양하게 활용해 먹는거죠 ㅋ
빅마마 만능 카레 레시피!
이 레시피는 10인분이에요 ^^;;;
많아 보이긴 하는데, 보관해뒀다가 조금씩 나눠 먹으면 되니~ 한번에 이정도 만들어도 나쁘진 않을 듯 싶어요
가장 먼저 양파를 썰어주세요
양파는 2개 정도 채썰어주세요
냄비에 식용유 2큰술을 넣고서 불을 붙여주세요
어느정도 온도가 올라갔다 싶으면, 다진 양파를 넣어주세요
양파를 살살 볶다가
여기에 다진 생강 2큰술을 넣어주세요
생강은 우리 몸의 체온을 높여서, 면역력을 강화시켜주는 효과를 가지고 있어요
기침, 가래 등을 동반한 감기 완화에도 도움이 된다고 하네요
여기에 다진 마늘도 2큰술 넣어주세요
식용유 2큰술을 추가해주세요
건고추(마른고추)를 잘게 잘라서 1큰술 넣어주세요
적당히 볶다가 이제 불을 꺼주세요
토마토 2개를 준비해주세요
토마토 껍질은 식감에 안좋기도 하고, 끓이더라도 녹지 않고 남아있으니, 벗겨서 사용해주시는게 좋아요
토마토 2개를 잘게 썰어주세요
생토마토 이 외에 토마토 통조림도 1개 준비해주세요
토마토를 다 잘랐다면 냄비의 불을 다시 켜주세요
불을 잠깐 꺼두더라도, 잔열이 있어서, 양파가 잔열에 의해 노랗게 익으면서 맛을 내죠
고춧가루 2큰술, 큐민가루 2큰술, 카레가루 3큰술을 넣어주세요
큐민이란? 카레에 들어가는 향신료인데, 생강, 강황 등에 함유되어 있는 성분이에요
식욕 증진 효과가 있다고 하네요
그 다음에 고기를 넣을꺼에요
고기는 기름기가 없는게 좋은데, 소고기 우둔살 같은걸 넣어주세요
다진 고기를 1근 넣고서 센불로 볶아주세요
고기가 익었다면, 아까 썰어둔 토마토 2개와 통조림 토마토 1캔을 넣어주세요
토마토를 2종류로 넣는 이유는, 토마토캔은 텁텁한 맛이 나고, 생토마토는 신맛이 나는데, 이를 두개 섞어주면 식감과 맛이 더욱 좋아지기 때문이라고 해요
토마토를 넣고서 적당히 볶은 뒤 고운 소금 반큰술과 굵은 소금 반큰술을 넣어주세요
후추 가루도 반큰술 넣어주세요
냄비 가장자리(테두리) 부분이 보글보글 끓기 시작하면, 물을 500ml 넣어주세요
그리고서 계속 끓여주세요
끓일 때는 뚜껑을 열어두세요
뚜껑을 열고서 수분을 날리면서 드라이한 카레를 만드는거에요
우스터소스도 3큰술 넣어주시고
구수한 맛을 추가해주는 땅콩버터도 2큰술
단맛, 윤기, 피로회복에 도움되는 블루베리잼도 2큰술 넣어주세요
그렇게 계속 끓이면 만능 카레가 만들어지죠 ^^
위에 보이는 사진만큼만 물이 남아 있다면 완성된거에요
10인분이니까 당장에 먹지 못한다면 보관해둬야겠죠?!
케이크 실리콘 틀에 넣는게 보관하게 편하다고 해요
저 틀이 1인분씩 꺼내먹기 괜찮다고 하는데, 뭐 ^^;; 굳이 없으면 일반 용기에 넣어두셔도 될 것 같아요