삼시세끼 어촌편 시즌2 차승원 김치콩나물국 끓이는법/레시피 : 삼시세끼 차승원 콩나물국 끓이기 (차줌마 콩나물김치국 만드는법/만들기)
아침 식사 용으로나 해장 용으로도 괜찮은 국물 요리!!
삼시세끼에서 차승원이 김치와 콩나물을 넣어 국을 만들었어요 ^^
차줌마가 만드는 김치콩나물국은 생각보다 만드는법이 쉬우니, 집에서 한번 따라해볼만도 할 것 같아요
먼저 익은 김치를 준비해주세요
생김치는 ^^;;; 좀 피하고~ 신김치를 쓰시는게 좋아요
냄비에 물을 담고서 불을 켜주세요
육수를 내기 위해 다시마를 물에 넣어주세요
육수용으로 똥을 뗀 멸치 몇마리만 넣어주세요
육수를 만든 뒤에 멸치와 다시마는 건져내셔도 되고, 그냥 넣고 끓이셔도 돼요
육수에 김치를 넣어주세요
콩나물보다는 김치를 먼저 넣는게 좋아요
그리고 조금 더 끓여주세요
콩나물은 너무 흐물거리지 않는게 식감에 좋죠
그렇기 때문에, 김치국이 거의 만들어졌다 싶을 때, 가능한 마지막에 넣어주시는게 좋아요
콩나물까지 넣은 후에는 간을 봐야하는데, 일반적으로 간을 소금으로 하는데, 차줌마는 새우젓으로 하더라구요
젓갈로 간을 하면 더욱 시원한 맛이 난다고 해요 'ㅁ' 처음 알았어요
앞으로는 새우젓으로 한번 해봐야겠어요 ㅋ
간까지 맞추면 완성인데, 여기에 취향대로 파, 고추 등을 더 넣으셔도 무관해요 ^^