삼시세끼 어촌편 차승원 시래기국 레시피 : 삼시세끼 차승원 시래기된장국/된장찌개 끓이는법 (차줌마 배말 시래기찌개 만드는법 / 씨래기국 우거지국 끓이기)
집에서도 간단히 반찬으로 해먹을 수 있는 국물 요리를 차승원이 이번에 삼시세끼에서 보여주었어요 ^-^
차줌마는 저녁 밥 반찬으로 노래미 구이랑 배말 시래기국을 만들었어요
배말 시래기국을 만들기 위해서는 먼저 육수를 만들어야해요
멸치, 다시마, 고추를 넣고서 국물을 우려내주세요
그 다음에 배말을 넣어주세요
배말이 집에 없을 가능성이 높으니 ^^;;; 그냥 안넣고 일반 시래기국을 끓이셔도 돼요
개인의 취향에 따라서 조개 등 다른 재료를 넣으셔도 돼요
(들깨 갈비살 소고기 사골 등)
그 다음에 된장을 넣어주세요
차승원은 집된장을 넣었죠
어떤 된장을 넣어도 상관은 없어요 ^^;;
국물이 어느정도 우러나면, 여기에 시래기를 넣어주세요
시래기를 넣으면 시래기국, 우거지를 넣으면 우거지국이 되죠
참고로, 시래기와 우거지는 다른건데, 시래기는 무청(무 이파리) 말린거고, 우거지는 배추 잎 겉대를 말린거라고 하네요 'ㅁ'
시래기를 넣은 후 고춧가루를 넣어서 텁텁한 맛을 잡아주세요
마무리로 대파를 잘 썰어서 넣으면, 배말 시래기국이 완성되죠 ^-^