해피투게더 페이 철관음 새우튀김 레시피! 해투 야간매점 페이 새우튀김 만드는법 (미스에이 페이 요리 / 철관음차 쉬림프튀김 만들기)
어제 방송한 해투에서 지난주에 이어서 페이가 또 한번 셰프로 출연하였죠 ^^
페이가 이날 방송에서 첫번째로 한 음식은 새우튀김!
그냥 새우튀김이 아니라 철관음이 들어간 새우튀김이에요 'ㅁ'
철관음 새우튀김 레시피 시작!
이 요리의 메인 요리는 2가지에요
철관음 잎과 새우죠
철관음이란? 우롱차의 한 종류라고 하는데, 향이 상당히 괜찮다고 해요
먼저, 철관음 잎사귀(이파리)를 뜨거운 물에 5~10분 정도 우려내주세요
그 사이에 새우 내장을 손질해주세요
그리고 배에 칼집을 내주세요
새우를 손질하는 사이에 철관음차가 만들어졌다면, 거기에 새우를 담가주세요
새우 배를 갈라놔야 철관음 향이 잘 베어들어요
새우가 철관음 향을 머금고 있는 동안, 기름에 철관음 잎을 튀겨주세요
적당히 바삭해졌다면 건져주세요
튀기고나니까 'ㅁ' 마치 김같이 생겼네요
새우가 어느정도 철관음 향을 머금었다 싶으면, 새우를 건져서 물기를 제거해주세요
새우도 기름에 튀겨야하기 때문에, 최대한 물기는 빼주세요
물기를 뺀 새우를 아까 철관음을 튀긴 기름 속에 넣고 튀겨주세요
튀김옷 없이 그냥 바로 넣어주세요
새우가 잘 튀겨졌다 싶으면 다른 팬에 옮겨주세요
매운 후춧가루를 넣고 한번 볶아주세요
거기에 철관음 튀김을 넣고서 다시 한번 볶아주세요
그러면 요리가 완성돼요 ^-^
튀김옷 없이 튀긴 새우!
거기에 철관음차의 향이 가득!
맛있을거 같아요!!! +ㅠ +