수요미식회 의정부 부대찌개 맛집! 수요미식회 부대찌개 의정부 원조 부대찌개집 : 오뎅식당 (위치/가격/메뉴/거리/골목)
이번주 수요미식회의 주제는 바로 부대찌개!!
찌개에 햄이 들어간다는게 처음에는 이상하게 다가왔지만, 실제로 먹어보면 엄청나게 맛있는 ^^ 음식이 바로 부대찌개죠
수요미식회에서 부대찌개 맛집으로 총 3곳을 선정했는데, 그 중 첫번째 집은 의정부에 있는 오뎅식당이에요
오뎅식당은 경기도 의정부시 의정부동에 위치해 있어요
1960년도에 포장마차로 처음 가게를 열었는데, 나중에 식당(음식점)으로 변하게 되었죠
어느새 3대째 이어져오고 있는 부대찌개의 원조집이라고 해요
대표적인 메뉴는 당연히 부대찌개죠 'ㅁ'b
이곳은 처음에 포장마차로 시작하였는데
포장마차를 열었던 허기숙 할머니가 부대찌개를 개발하셨다고 해요
부대찌개가 만들어지게된건, 미군 부대의 단골 손님들이 돈 대신에 햄과 소시지(소세지)를 지불하면서 시작되었다고 하죠
처음에는 지금과 같은 찌개 형태가 아닌 볶음 형태였다고 해요
그러다가 나중에 찌개로 바뀐 것 같아요
그런데... 안타깝게도 할머니는 작년에 돌아가셨다고 해요 ㅠ
(삼가 고인의 명복을 빕니다...)
지금 가게 주인은 손자라고 하네요
이곳은 일반 버너가 아닌 식당용 가스렌지를 테이블에 놨는데, 이유는 부대찌개 그릇을 무쇠/번철로 사용하기 때문이에요
무쇠를 달구기 위해서는 강한 열이 필요한데, 일반 휴대용버너로는 끓이는데 오래걸리니까, 식당용 가스를 설치한거 같아요
이곳은 모든 패널들이 맛이 확실히 다르다며 극찬을 하였어요
허영만 화백의 만화 식객에도 등장한 곳이기도 해요
심형탁은 소시지 맛에 반했다고 하는데, 짠맛이 강하지만 그게 밥과 함께 먹으면 기가막혔다고 하죠
이곳은 과거에서부터 계속 사용해오던 미국햄을 사용하는데, 군수물자를 공급하던 회사의 제품이라고 하네요
(런천미트 등)
이곳은 고기 완자도 괜찮다고 하는데, 마장동에서 고기 갈은걸 가져와서 수작업으로 빚기때문이라고 해요
이건 좀 호불호가 갈리긴 하는데, 이현우는 파가 많고~ 식감이 우거지 같아서 좋았다는 반면, 김숙은 파가 많아서 싫었다고 평가했어요
김숙은 이 식당의 부대찌개의 맛은 맛있는 김치찌개에 햄이 들어간거라고 표현하였죠
실제로 이 가게의 김치는 상당한 정상이 들어간다고 해요
강원도 속초에서 해풍(바다바람)을 맞고서 자란 배추에다가 해양심층수를 넣어서 절인 후에 1년간 냉장 저온숙성을 해서 사용하기 전날에 상온(실온)에 꺼내놓고서 사용한다고 해요
김치에 젓갈을 넣지 않고 고춧가루와 소금만으로 간을 한다고 해요 (초산발효)
이러면 김치의 쏘는 맛이 강해져서 찌개용으로 쓰기에 적합해진다고 하죠
맛있는 김치를 넣었기 때문에 부대찌개 맛도 좋아진거라고 'ㅁ'
심형탁은 이 음식점은 소세지의 맛이 일품이기 때문에 반드시 한번은 가봐야된다고 평가하였고,
김숙은 부대찌개에서도 불맛을 느껴보려면 한번 가봐야한다는 평가를 하였네요
의정부 부대찌개 거리(골목)에 위치해있는 오뎅식당의 메뉴 가격 주소 전화번호 영업시간 등의 정보는 위에서 확인해주세요 ^^