해피투게더 이연복 삼품냉채 레시피! 해투 이연복 냉채 만들기 (크림새우 해파리냉채 오향장육 중국 음식 만드는법)

해피투게더 이연복 삼품냉채 레시피! 해투 이연복 냉채 만들기 (크림새우 해파리냉채 오향장육 중국 음식 만드는법)

 

 

 

해투에서 이연복 쉐프가 두번째로 보여준 요리는 삼품냉채!

 

 

 

 

 

 

삼품냉채란 3가지 요리를 한접시에 놓은 것인데~

 

 

 

 

 

 

 

 

해파리냉채 크림새우 오향장육, 이렇게 3가지 요리를 한다고 해요

 

 

 

 

 

 

우선, 오향장육의 경우에는 즉석으로 만들지 않고 미리 만들어져있는걸 가져왔어요

 

오향장육의 부위는 소고기 아롱사태!!

 

굉장히 좋은 부위라고 하네요

 

 

 

 

 

 

그리고 아롱사태와 같이 먹을 돼지 껍질(껍데기)로 만든 묵!!

 

 

 

 

 

 

두 고기를 슬라이스로 썰어서 한층한층 데코레이션해주세요

 

 

 

 

 

 

이번에는 해파리냉채 만들기!

 

우선 오이를 채썰어주세요

 

 

 

 

 

 

그 다음에 채썬 해파리와 함께 버무려주세요

 

방송에서는 해파리냉채 소스에 대해서 언급하지 않았죠

 

일반적으로 해파리냉채 소스를 간단히 만들려면, 겨자가루 + 간장 + 설탕 + 식초를 넣고 섞으시면 돼요

 

 

 

 

 

 

이번에는 크림새우 만들기!

 

마요네즈랑 생크림, 설탕, 레몬즙을 섞어주세요

 

 

 

 

 

 

이 양념에 새우랑 오이를 넣고 버무리면 끝!

 

 

 

 

 

 

3가지 모든 음식을 플레이팅한 뒤 파를 채썰어서 오향장육 위에 올려주세요

 

 

 

 

 

 

마지막으로 마늘 소스 투척!!

 

방송에서는 마늘 소스 만드는법에 대해 언급하지 않았어요

 

제가 개인적으로 찾아보니, 마늘 생강 오일 참기름 후추만 넣는 레시피도 있고, 식초 간장 핫소스 설탕 겨자 소금을 추가하는 레시피도 있더라구요

소스의 경우에는 만들면서 중간에 계속 맛을 보시고, 본인의 취향에 따라서 정하시는게 좋을 것 같아요

 

알싸한 맛을 좋아하신다면 겨자와 식초를 넣으시고, 일반적인 맛은 설탕 등을 빼주시고, 살짝 단걸 좋아하시면 설탕과 버터를 넣어주시면 될 듯 싶네요

 

 

 

 

 

 

보기만해도 군침 도는 오향장육!

 

 

 

 

 

 

개인적으로 굉장히 좋아하는 크림새우!!

 

 

 

 

 

 

그리고 해파리냉채까지 놓으니, 진짜 이것만 먹어도 행복할듯 >ㅁ<