수요미식회 갑오징어데침 집 : 강남 대치동 고운님 (남도 해산물 요리/음식, 갑오징어숙회 갑오징어무침)

수요미식회 갑오징어데침 집 : 강남 대치동 고운님 (남도 해산물 요리/음식, 갑오징어숙회 갑오징어무침)

 

 

수요미식회 오징어 맛집 편!

두번째 방문한 식당은 서울시 강남구 대치동에 위치해 있는 고운님 이에요 ^^

 

 

 

 

 

남도 해산물을 한 곳에! 갑오징어 데침 집! 고운님!

 

 

 

 

 

 

대표적인 요리는 갑오징어 데침이에요

 

 

 

 

 

 

 

완도가 고향인 사장님께서 5~7월에 잡힌 갑오징어를 급랭한걸 산지에서 구해와 사용하신다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

오징어 자체의 향은 없지만, 식감이 상당히 부드럽고 매력적이라고 하죠

 

하지만, 식감은 가는 날에 따라서 혹은 사람의 취향에 따라서 다르게 느껴질 수 있어요

 

 

 

 

 

 

홍신애, 이지혜, 블랙핑크 지수는 꼬독거리는 식감을 느꼈다고 하죠

 

 

 

 

 

 

반면, 전현무, 황교익, 이현우, 김승수는 부드럽게 느꼈다고 하네요

 

 

 

 

 

 

데친 갑오징어 옆에는 미나리 무침이 나오는데,

 

 

 

 

 

 

 

 

향이 좋은 미나리 무침과 함께 먹으면 조화가 괜찮다고 해요

 

양념의 새콤 달콤한 맛과 미나리의 아삭거리는 식감, 갑오징어의 식감이 잘 어울린다고 하네요

 

 

 

 

 

 

갑오징어데침 말고 미나리무침이 아예 버무려져서 나오는 갑오징어무침 메뉴도 있다고 하네요

 

 

 

 

 

 

이곳은 갑오징어 볶음, 물회, 초무침 이 외에도 무안 뻘 낙지 회/연포탕/탕탕이, 신안 병어 회/조림, 임자도 민어 회/지리탕, 여수 하모 샤브샤브, 목포 황석어 감자 조림, 제주 갈치국, 목포 생조기 매운탕 등 다양한 남도 요리가 있어요

 

 

 

 

 

 

 

계절에 따라서 제철 해산물 음식이 준비된다고 하죠

 

봄 - 새조개, 쭈꾸미, 갑오징어, 도다리

여름 - 민어, 병어, 하모(참갯장어)

가을 - 전어, 뻘낙지, 참소라

겨울 - 생굴, 참꼬막, 간재미

 

 

 

 

 

 

 

삶은 감자를 넣고 숙성한 열무물김치 등 다양한 남도식 밑반찬도 맛볼 수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

 

참고로, 김승수가 금요일 저녁에 방문했는데, 같이 간 일행들과 대화를 못할 정도로 엄청나게 시끄러웠다고 해요 ^^;;;

 

직장인들이 많이 와서 그런지, 되려 주말이 더 한가하다고 하네요