수요미식회 반건조 민어찜 갑오징어구이 집 : 신당역 서울중앙시장 옥경이네 건생선

수요미식회 반건조 민어찜 갑오징어구이 집 : 신당역 서울중앙시장 옥경이네 건생선

 

 

수요미식회 민어 요리 편!

두번째 방문한 식당은 서울시 중구 황학동에 위치해있는 옥경이네 건생선 이에요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

입맛을 흥겹게 하는 감칠맛. 반건조 민어찜 & 갑오징어구이 가게 옥경이네 건생선!

 

이곳은 시장 안에서 왁자지껄하게 술한잔 먹기 좋다고 하죠

 

 

 

 

 

 

진도, 대마도리, 고흥, 목포, 군산 등 가족들이 어업을 해서 직접 잡은 생선을 사용한다고 해요

 

 

 

 

 

 

대표적인 메뉴는 반건조 민어찜!

 

 

 

 

 

 

박효주는 꼬들거리는 식감이 독특했다고 표현하였어요

 

 

 

 

 

 

태민은 민어향과 파향, 양념 등이 조화롭게 느껴졌다고 표현하였어요

 

 

 

 

 

 

류태준은 민어살에서 단맛을 느꼈다고 표현하였죠

 

 

 

 

 

 

 

 

민어를 말리면서 수분이 빠져나가 감칠맛과 향이 압축되어 있다고 하죠

 

 

 

 

 

 

바로 먹는것도 좋은데, 식으면 그 맛이 더 진해진다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

민어찜과 함께 나오는 양배추무침은 새콤달콤한 맛을 가지고 있어서, 민어찜의 짠맛을 살짝 중화시켜준다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

 

병어, 우럭, 간재미, 서대 등 다양한 반건조생선찜 요리가 있긴 한데, 민어의 맛이 강해서 민어를 먼저 먹으면 다른 생선들의 맛이 조금 덜 느껴질 수 있다고 하네요

 

 

 

 

 

 

또 다른 메뉴인 갑오징어구이!

 

 

 

 

 

 

 

두껍고 껍질은 살짝 딱딱한데, 씹으면 물이 터지면서 촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

참고로, 화장실이 협소하다는 점은 알고 가시는게 좋을듯 싶어요