수요미식회 간장 비빔냉면 물메밀냉면 : 공덕 무삼면옥 어육간장막국수 간장냉면집

수요미식회 간장 비빔냉면 물메밀냉면 : 공덕 무삼면옥 어육간장막국수 간장냉면집

 

 

수요미식회 막국수 맛집 편!

두번째로 방문한 식당은 서울시 마포구 공덕동에 위치해 있는 무삼면옥 이에요 ^^

 

 

 

 

 

찬물반죽한 순 메밀 면으로 구수함 가득! 간장 비빔냉면 & 물메밀냉면 가게 무삼면옥!

 

 

 

 

 

 

100% 메밀을 맛볼 수 있는 곳이죠

 

 

 

 

 

 

대표적인 메뉴는 간장 비빔 냉면!

 

 

 

 

 

 

 

고소하면서 텁텁한 메밀향, 간장의 감칠맛, 들기름의 고소함의 조화를 느낄 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

직접 만드는 어육 간장의 감칠맛이 좋다고 하죠

 

 

 

 

 

 

목이버섯이 들어있는데, 메밀면과의 식감 조화가 좋은편이라고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

자가 제분한 메밀가루를 힘들게 찬물로 반죽하여 만드는데, 그래서 거친 식감, 메밀의 진한 향이 더 살아있다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

 

초딩 입맛 산다라박에게는 싱겁고 건강한 맛으로 느껴졌다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

수호 입맛에도 잘 맞진 않았다고 하네요

 

 

 

 

 

 

또 다른 메뉴인 메밀물냉면!

 

 

 

 

 

 

국물에서 육향보다는 약초, 버섯 등의 향기가 더 많이 난다고 하죠

 

 

 

 

 

 

한우 사태, 양지 등 소고기를 우려내서 만든 육수와

 

 

 

 

 

 

 

 

표고버섯, 다시마, 헛개나무, 헛개열매, 영지버섯, 상황버섯, 인삼, 겨우살이, 엄나무, 벌나무, 감초, 말린 파, 뿌리, 마늘, 배, 무 등을 넣고 만든 육수를 섞어서 국물로 사용한다고 해요

 

 

 

 

 

 

국물맛은 호불호가 심하게 갈린다고~

 

 

 

 

 

 

 

수호는 면발의 고소한 메밀 향은 좋았지만, 육수는 물처럼 느껴졌다고 표현하였어요