수요미식회 수제버거집 : 선릉 대치동 파이어벨 FIREBELL 수제햄버거집 (루키버거, 닥터 레오 버거, 감자튀김, 맥앤치즈)
수요미식회 수제버거 편!
세번째 (마지막) 방문한 가게은 서울시 강남구 대치동에 위치해 있는 파이어벨 이에요 ^^
학원가 골목에 위치해 있는 이 식당은
레드 & 화이트의 실내 인테리어를 가지고 있어요
균형 잡힌 버거를 맛볼 수 있는 곳이죠
처음에는 외국인들 사이에서 유명했다고 하는데, 지금은 내국인들에게도 인기가 많다고 해요
대표적인 메뉴는 루키버거!
번, 패티, 치즈, 구운 양파만 들어간 클래식 치즈버거에요
패티 본연의 맛을 느낄 수 있는게 매력적이라고 하죠
패티는 목등심과 우삼겹을 조합하여 만든다고 하는데
6일 가량 숙성을 시키고
구울 때 한쪽 면에만 소금과 후추로 간을 하여 최대한 덜 짜게 만든다고 하네요
패티가 부드러운 식감을 느끼게 해준다고 하죠
샤이니 민호는 매일 먹을 수 있는 버거라는 표현을 하기도 했어요
실제로, 방송때문에 한번 갔다가 좋아서 그 다음에도 몇번 갔다고 하네요
또 다른 메뉴는 레오버거!
베이컨, 양파, 피클, 토마토, 로메인, 소스, 패티, 빵 등으로 만든 버거에요
채소의 신선한 식감을 느낄 수 있으며,
재료 하나하나의 식감도 느낄 수 있다고 하네요
특이한건 우리가 일반적으로 먹는 피클과 다른 맛의 시큼한 미국 스타일 피클이 들어간다는 거죠
또 다른 특징은 애니멀 소스!
머스타드, 마요네즈, 요거트를 숙성시킨 후 여러 재료를 섞어 만든 소스인데
산미, 단맛, 감칠맛을 느낄 수 있어서
패티의 고소함을 더욱 좋게 만들어준다고 해요
이집 감자튀김의 모양이 마치 귤처럼 생겼는데,
겉은 바삭하고 속은 포슬거린다고 하죠
맥 앤 치즈도 별미라고 하네요
염도도 적당하고 치즈의 향도 괜찮다고~
할라페뇨가 들어가서
느끼함을 잡고 풍미를 더해준다고 하네요