백종원의 3대천왕 서울 아차산 두부 맛집 : 삼대천왕 아차산 순두부집 (아차산 할아버지, 원조 할아버지 순두부)

백종원의 3대천왕 서울 아차산 두부 맛집 : 삼대천왕 아차산 순두부집 (아차산 할아버지, 원조 할아버지 순두부)

 

 

백종원의 3대천왕 등산도 식후경 맛집 편!

세번째로 방문한 식당은 서울시 광진구 구의동에 위치해 있는 아차산 할아버지 (아차산 원조할아버지) 에요 ^^

 

 

 

 

 

 

아차산 순두부 맛집 아차산 할아버지!

 

 

 

 

 

 

과거 아차산 중턱에서 리어카를 끌며 두부 한모씩 판매하셨다고 해요

 

 

 

 

 

 

그러다가 유명세를 타서

 

 

 

 

 

 

아차산 초입에 식당을 차리셨다고 하네요

 

현재도 두부 포장 판매는 하는 것 같아요

 

 

 

 

 

 

비주얼이 하얀 치즈나 달걀찜 같아 보이는 이 순두부는

 

 

 

 

 

 

하루 가량 불린 콩을

 

 

 

 

 

 

갈아서 콩물로 만들고

 

 

 

 

 

 

높은 온도에서 팔팔 끓인 다음

 

 

 

 

 

 

간수를 넣고 응고시켜서 만든다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

수제 순두부인거죠

 

 

 

 

 

 

 

말랑거리는 연두부 느낌 같기도 한데, 연두부보다는 질감이 조금 더 있다고~

 

 

 

 

 

 

구멍이 송송 뚫려 있는데, 그 사이로 수분이 채워져 있죠

 

 

 

 

 

 

고소한 맛을 느낄 수 있는데

 

 

 

 

 

 

마치 단맛을 뺀 두유를 푸딩으로 만든 느낌이라고 해요

 

 

 

 

 

 

신안 천일염 간수가 들어가서 살짝 짭조름한 맛도 느껴진다고~

 

 

 

 

 

 

국물도 고소한 맛이라고 하네요

 

 

 

 

 

 

우리가 흔히 알고 있는 간장 양념과 함께 먹는 것도 좋지만

 

 

 

 

 

 

특제 새우젓과 함께 먹는게 별미라고 하네요

 

 

 

 

 

 

새우젓에 설탕, 간 마늘, 고춧가루를 넣어서 만든거라고 하는데

 

 

 

 

 

 

매콤하면서도 짭짤하다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

또 다른 밑반찬인 김치와 깍두기랑 함께 먹는것도 좋다고 하네요