수요미식회 영주시장 숙성 문어 파는곳 : 경북 영주 문어 택배 포장 배달 가게 (묵호문어집)

수요미식회 영주시장 숙성 문어 파는곳 : 경북 영주 문어 택배 포장 배달 가게 (묵호문어집)

 

 

수요미식회 106회 (2017년 2월 22일 106화) 주제는 문어였죠 ^^

첫번째로 방문한 곳은 경북 영주시 영주동에 위치해 있는 묵호문어집 이에요

 

 

 

 

 

 

 

 

이곳은 영주의 어느 시장에 위치해 있어요

 

 

 

 

 

 

1955년 영동선(영암선) 개통 이후부터 영업을 시작해왔다고 하는데,

 

 

 

 

 

 

엣날 맛을 그대로 유지해오고 있다 하네요

 

 

 

 

 

 

문어를 삶을 때 한번에 80kg 정도씩 삶는다고 하는데, 문어 자체에서 우러나오는 맛으로 감칠맛을 높인다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

살아있는 문어의 내장을 제거하고 깨끗한 물에 씻은 후

 

 

 

 

 

 

 

 

끓는 물에 넣고 모양을 잡아가며 삶는다고 하죠

 

 

 

 

 

 

익힌 문어는 찬물에 담가서 소금기를 빼고

 

 

 

 

 

 

얼음으로 옮겨서 저온 숙성을 시킨다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

이 문어는 포장 판매를 하고 있어요

 

식당은 별도로 운영을 하지 않는다고 해요

 

택배도 가능하다고~

 

 

 

 

 

 

집에서 개인의 취향대로 잘라 드시면 돼요

 

 

 

 

 

 

 

평상시 쫀득쫀득한 문어를 좋아하는 김수용 입에 괜찮다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

장도연 입맛에도 식감이 괜찮았다고 하네요

 

 

 

 

 

 

장도연은 특별한 양념장 없이도 먹을 수 있을정도로 적당한 맛을 느꼈다고 표현하였어요

 

 

 

 

 

 

이현우는 감칠맛이 좋다고 표현하였죠

 

 

 

 

 

 

몸통의 식감도 괜찮았다고 표현하였어요

 

 

 

 

 

 

박경 역시 맛이 좋았다고 표현하였어요