수요미식회 대구탕집 : 서울대입구역 봉천동 갯바위 (수요미식회 생대구탕집 대구매운탕 대구지리탕)

수요미식회 대구탕집 : 서울대입구역 봉천동 갯바위 (수요미식회 생대구탕집 대구매운탕 대구지리탕)

 

 

수요미식회 대구탕 맛집 편!

세번째 (마지막) 방문한 식당은 서울시 관악구 봉천동에 위치해 있는 갯바위 에요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

이곳은 평범한 주택가 모퉁이에 자리잡고 있어서 찾기가 쉽진 않다고 해요

 

 

 

 

 

 

인근에 관공서가 있어서 공무원, 교수들이 많이 방문한다고~

 

 

 

 

 

 

예약을 해야지만 입장이 가능해요

 

 

 

 

 

 

재료가 떨어지면 영업을 종료한다고 하죠

 

 

 

 

 

 

매일 새벽에 경매를 통해 싱싱한 재료를 공수하는데, 싱싱한 재료가 없으면 구입을 하지 않는다고 해요

 

그래서 날마다 재료양이 다를 수 있다고~

 

 

 

 

 

 

생선은 남편분께서 직접 손질하시고

 

 

 

 

 

 

요리는 아내분께서 담당하신다고 해요

 

 

 

 

 

 

대구 맑은탕이 비교적 뿌옇 느낌인데

 

 

 

 

 

 

사골국물 비주얼 같다고 하네요

 

 

 

 

 

 

국물도 맑은탕이라고 하기에는 진하다고~

 

 

 

 

 

 

무겁고 깊은 맛을 느낄 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

되려 매운탕이 조금 더 가벼운 느낌이라고~

 

 

 

 

 

 

진하지 않고 깔끔하다고 해요

 

 

 

 

 

 

고춧가루와 고추씨가 톡톡 매운맛을 쏜다고~

 

 

 

 

 

 

개운하고 시원한 맛을 느낄 수 있다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

대구 살은 너무 부드러워서 젓가락으로 조심히 들어야된다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

기본적으로 주는 물이 좀 특이한데, 겨우살이, 보리, 홍차 등을 주전자에 넣고 난로로 끓여낸거라고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

술을 좋아하시는 분들께는 아쉬운 소식(?)인데 낮에는 1인당 반병만(2인 1병), 저녁에는 1인 각 1병씩만 소주를 마실 수 있다고 하네요 ^^;;

 

그리고 일요일은 휴무(쉬는날)에요