백종원의 3대천왕 양평 능이버섯전골 삼지구엽초(음양곽) : 삼대천왕 양평 약재국밥 약초밥 (용문역 용문원조능이버섯국밥)

백종원의 3대천왕 양평 능이버섯전골 삼지구엽초(음양곽) : 삼대천왕 양평 약재국밥 약초밥 (용문역 용문원조능이버섯국밥)

 

 

백종원의 3대천왕 겨울 보양식 편!

두번째로 방문한 곳은 경기도 양평군 용문면에 위치해 있는 용문원조능이버섯국밥 이에요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

용문역 인근에 자리잡고 있다고 하죠

 

 

 

 

 

 

가게 외형은 뭔가 묘한 느낌을 주는~

 

 

 

 

 

 

버섯약재국밥, 버섯돼지국밥, 버섯칼국수, 버섯따로국밥, 능이국밥, 버섯삼겹살, 술국, 냄비약초밥, 능이버섯전골, 버섯불막창볶음 등 다양한 메뉴가 있어요

 

가격은 4천원부터 1만원까지~

 

 

 

 

 

 

 

사장님이 직접 요리를 하시는데, 산에서 약초랑 버섯을 따는 시간이 많아 1년 중 절반만 영업을 한다고 해요

 

미리 알아보지 않으면, 식당 앞에 도착했는데 가게 문이 닫혀있을 수도 ^^;;;

 

 

 

 

 

 

 

직접 채취하는 버섯 이 외에 농장에서 키우는 버섯도 있다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

오가피, 삼지구엽초, 뽕나무 등 11가지 약재를 넣고서 12시간을 끓여 육수를 만든다고 하죠

 

 

 

 

 

 

비주얼은 굉장히 진한 한약 냄새가 날 것 같은데, 그렇진 않다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

사용하는 약재 중 삼지구엽초라는게 있는데, 양 수놈이 삼지구엽초를 먹고 암놈 100마리를 거느렸다고 하는 이야기가 있어서 음양곽이라고 부르기도 한다고~

 

 

 

 

 

 

능이버섯전골은 위와 같이 나와요

 

 

 

 

 

 

 

 

12시간 끓인 육수를 버섯, 채소들과 함께 다시 한번 끓여 더욱 진한 육수를 만든 후

 

 

 

 

 

 

냄비에 넣고서

 

 

 

 

 

 

느타리버섯, 새송이버섯, 표고버섯, 양송이버섯,

 

 

 

 

 

 

능어버섯, 고기 등을 올려 전골을 만들죠

 

 

 

 

 

 

 

국물에서 한약맛이나 약재맛이 거의 안난다고 해요

 

 

 

 

 

 

간은 심심한 편이라고~

 

 

 

 

 

 

버섯전골을 시키면 약초밥을 준다고 하죠

 

 

 

 

 

 

약초밥에는 야채와 버섯들이 들어가 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

양푼냄비에 밥을 지어 누룽지가 바닥에 붙어 있다고 하네요