집밥 백선생2 베이컨 팽이버섯구이 레시피 (백종원 팽이버섯 베이컨볶음 만들기) : 집밥 백선생 팽이버섯구이 만드는법 (백주부 팽이버섯 버터구이 만드는방법)
집밥 백선생 시즌2 버섯편!
이번에는 팽이버섯을 가지고 간단하게 만드는 요리 레시피를 알아보려고 해요
백종원 팽이버섯 요리법!
1. 갈릭 버터 팽이버섯구이 만드는법
백선생 팽이버섯구이 레시피!
먼저 팽이버섯은 흐르는 물에 한번 씻고 밑동을 잘라서 준비해주세요
팽이버섯 1개에 버터는 1/3개 정도 쓰면 된다고 하네요
불을 켜고 팬을 올린 후 버터를 넣고 녹여주세요
버터가 녹으면 다진마늘(간마늘) 1스푼을 넣고 노릇노릇 구워주세요
소금도 살짝 넣어 간을 맞춰주세요
마늘이 갈색빛이 서서히 돌기 시작하면,
팽이버섯을 가지런히 펼쳐서 올려주세요
약불로 변경!
은은히 익히다보면 숨이 죽으면서 수분이 나오기 시작하죠
수분이 증발하면서 위에 있는 팽이버섯도 익혀지기 때문에, 굳이 뒤집지 않아도 된다고 하네요
물론, 뒤집는걸 원하시는 분들은 살살 모양이 부서지지 않게 뒤집으셔도 돼요
밑면이 갈색빛으로 노릇노릇하게 구워졌다면 건져서 그릇 위에 올려주세요
버섯을 다 건져내고 나면 마늘이 살짝 남게 되죠
남은 마늘은 조금 더 노릇하게 볶아주세요
쪽파 있으면, 쪽파도 넣어서 함께 볶으면 더 좋아요
버섯 위에 쪽파와 마늘을 뿌려주면 근사한 비주얼이 완성되죠 ^^
2. 베이컨 팽이버섯구이 만들기
백선생 베이컨 팽이버섯구이 레시피!
이번에는 통마늘을 사용해요
통마늘을 편으로 얇게 썰어서 준비해주세요
베이컨도 적당한 크기로 썰어주세요
버터와 마늘, 베이컨을 팬에 넣고 볶아주세요
소금 살짝 넣어 간을 맞추고~
마늘과 베이컨이 노릇노릇하게 익었다면,
팽이버섯을 넣어주세요
후추는 취향껏 넣으셔도 되고, 안넣으셔도 돼요
팽이버섯이 흐물흐물 면처럼 익으면 접시 위에 산처럼 쌓아주세요
그리고 마늘과 베이컨을 그 위로 뿌려주세요
베이컨 버섯구이 완성! ^^