백종원의 3대천왕 부산 탕수육 맛집 : 삼대천왕 부산 탕수육집 금룡 중국집 (유산슬 가게 중식당)
백종원의 3대천왕 탕수육편! 다섯번째(마지막) 방문한 맛집은 부산에 위치해 있는 금룡이에요 ^^
골목 사이에 자리잡고 있는 식당 금룡!
탕수육을 시키면 원래 소스를 부어서 준다고 해요
백종원은 비교하기 위해 특별히 따로 주문한거라고~
탕수육 소스는 케찹이 들어간듯한 색을 띄고 있는데, 단맛이 강하고 신맛은 약해서 아이들이 좋아할만한 맛이라고 하네요
탕수육은 치킨과 같은 모습을 보이고 있어요
옛날식 튀김옷인데, 바삭거리는 식감이 상당하다고~
바삭거리는 튀김옷과 두꺼운고기의 맛이 마치 치킨을 연상시킨다고 해요
백종원이 먹은 또 다른 요리는 유산슬!
유산슬에서 산은 3가지 재료라는 뜻이고, 슬은 채썰다라는 뜻이라고 해요
유산슬에 들어간 3가지 재료는 해삼, 죽순, 표고버섯(or 돼지고기)라고~
류산슬에서 류는 전분물을 풀어서 끼얹는 조리법을 뜻한다고 해요
이를 종합해보면, 3가지 이상의 재료를 채 썰어서 전분물과 함께 볶아낸 요리가 유산슬인거죠
하얀짬뽕, 울면에 해산물맛이 풍부하게 들어가 있는~ 걸죽한 맛이 유산슬이라고~
유산슬에 고추기름을 뿌려먹는것도 별미라고 하네요 ㅋ