백종원의 3대천왕 부산 짜장면집 : 삼대천왕 부산 중구 화국반점 간짜장 맛집 중식당 (부산 3대 짜장면집,부산 3대 반점,부산 3대 중국집, 옥생관, 동화반점 자장면) 중화요리
백종원의 3대천왕 14회(14화 2015년 12월 4일 방송분)의 주제는 짜장면이었죠 ^^
맛있는 자장면을 찾아 돌아다닌 백종원이 첫번쨰로 간 중국집은 부산 중구에 위치해 있는 화국반점이에요!
이곳은 부산 3대 반점 중 한곳이라고 하죠
참고로, 부산 3대 중국집은 옥생관 동화반점 그리고 화국반점이라고 해요
영화 신세계와 범죄와의 전쟁을 촬영한 곳이기도 하죠
2개 걸쳐서 40년 동안 운영 중인 화국반점!
불맛 가득한 소스와 쫄깃한 면의 짜장면을 맛볼 수 있다고 해요
이 가게는 간짜장이 진리!
이곳의 포인트는 달걀프라이!!
튀겨서 흰자는 바삭하고 노른자는 촉촉한 반숙 달걀후라이라고 하죠 ^-^
근데, 간짜장과 일반짜장의 차이가 뭔지? 'ㅁ'?
간짜장의 "간" 이라는 단어는 마를건이라고 해요
일반짜장은 물과 전분을 넣고서 끓이는데,
간짜장은 물없이 볶는다고 하죠
일반짜장면을 먹을때 꿀팁!
면은 살짝 불은게 좋은데, 이유는 면이 양념을 잘 흡수하기 때문이라고 해요
고추가루를 넣어서 먹어도 좋은데, 고춧가루 말고 고추장을 넣어도 된다고 하네요
그리고 짜장면에는 반숙 후라이를 넣어서 먹으면 더 부드러워서 맛나다고!
당구장에서 먹는 짜장면이 더 맛난 이유는, 비벼놓은 뒤에 바로 먹는게 아니라 좀 시간을 두고 나서, 짜장 소스가 면발에 다 들어간 다음에 먹기 때문이라고 하죠
배달을 시키면 오는 동안에 면이 불어서 집에서 먹는 짜장면이 더 맛나다고 ㅋ
그래서 백종원은 비벼놓고서 일부로 좀 기다렸다가 먹는다고 해요 ㅋㅋㅋ
짜장소스를 마지막에 단무지로 긁어서 퍼먹는 것도 맛나죠! ㅋㅋㅋ