백종원의 3대천왕 전주 짜장면집 : 삼대천왕 전주 남부시장 노벨반점 물짜장 (중국집 자장면 중화요리 맛집 중식당) 국물짜장
백종원의 3대천왕 짜장면편 세번째 중국집은 전주 남부시장에 위치해 있는 노벨반점이에요 ^^
해산물이 가득 들은, 개운하면서 칼칼한 짜장면이 이 곳의 대표 메뉴라고 하죠
전북 지역에만 있는, 개인 입맛에 따라서 호불호가 크게 갈리는 물짜장!
짜장면 같지 않은 비주얼 ㅋ 짬뽕같기도?
고춧가루 풀어놓은 울면 같기도? ㅋ
냄새만 맡아보면 울면이랑 비슷하다고 해요
경상도에 야끼우동이 있다면, 전라도에는 물짜장이 있다고!
춘장이 들어가지 않고서, 간장만으로 간을 맞췄다고 해요
국물이 많지만 짬뽕같지 않은건, 전분물이 들어가 걸쭉하기 때문이죠
고기는 들어가 있지 않지만, 대신 해산물이 가득 들어있는게 특징이에요
물짜장의 맛을 표현하자면 'ㅁ'
유산슬, 해삼전복, 팔보채, 해물잡탕 등 해산물요리에다가 면을 넣어서 먹는 맛이라고 해요
고춧가루를 넣어서 더 매콤하게 먹어도 좋다고 ㅋ
물짜장이 어떻게 만들어졌는지 정확하진 않지만, 두가지 설이 있다고 해요
첫번째는 중국요리를 만드는 요리사들이 짜장없이 볶아 먹다가 만들어졌다는 것,
두번째는 짜장면을 만들어야하는 춘장이 없어서 그냥 만들다가 생겼다는 것!
ㅋㅋㅋ 어떤건지는 아무도 모른다는거 ㅋㅋㅋ
일반 짜장면보다 단맛도 적고,
고급진 맛의 물짜장! 맛이 궁금하네요 ㅋㅋ