수요미식회 줄가자미회 이시가리회 : 수요미식회 대구 횟집, 수성수 수성동 형제수산 참가자미회집

수요미식회 줄가자미회 이시가리회 : 수요미식회 대구 횟집, 수성수 수성동 형제수산 참가자미회집

 

 

수요미식회 대구 맛집 특집 편!

세번째 (마지막) 방문한 식당은 대구시 수성구 수성동(수성로/수성시장역)에 위치해있는 형제수산 이에요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

 

대구의 새로운 미식 강자! 고소함 가득 머금은 줄가자미회 가게, 형제수산 !

 

최근에 핫한 음식점이라고 해요

 

 

 

 

 

 

대표적인 메뉴는 줄가자미회~

 

 

 

 

 

 

 

줄가자미 몸 전체에는 올록볼록한 돌기가 있다고 하죠

 

돌기들이 줄모양으로 나 있어서 줄가자미라고 불리운다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

줄가자미는 쉽게 잡히지 않는 귀한 생선이에요

 

주인장께서 납품 일을 수십년동안 하면서 알게된 정보로 줄가자미를 공수해올 수 있다고 하네요

 

포항, 영덕 등 지역에서 주로 거래한다고 해요

 

 

 

 

 

 

귀한 생선인만큼 잘 다룰 수 있는 가게도 별로 없다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

 

일반 가자미와 줄가자미는 겉모습도 다르고, 회로 썰어두었을 때 생김새도 다르고 식감과 맛도 다르다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

 

 

고소하고 담백한 맛과 독특한 향을 느낄 수 있다고 해요

 

잔뼈와 잔가시가 있는데, 뼈째 먹는 생선(세꼬시)과 전혀 다른 식감을 느낄 수 있다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

 

고추냉이(와사비), 간장, 쌈장, 묵은지 등 취향에 따라서 다른 재료와 함께 먹는것도 별미라고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

줄가자미를 주문하면 코스요리처럼 다양한 음식들이 나온다고 하죠

 

돈까스, 초밥, 생선조림, 구이, 가리비찜, 아귀 수육, 새우 구이, 조개, 산낙지, 홍합탕, 문어 숙회, 해삼, 멍게, 전복 등 많은 음식들이 나와요

 

 

 

 

 

 

참고로, 이곳은 방문하기 전에 반드시 예약해야 된다고 하니, 방문하실 분들은 미리 연락을 해보는게 좋을 것 같아요