수요미식회 소막창 돼지막창 : 수요미식회 대구 막창집, 중구 남산동 복주소식당

수요미식회 소막창 돼지막창 : 수요미식회 대구 막창집, 중구 남산동 복주소식당

 

 

수요미식회 178회 (2018년 7월 19일 178화) 주제는 대구 맛집 이었어요 ^^

대구 특집 편에서 첫번째 방문한 식당은 대구시 중구 남산동(명륜로/반월당역)에 위치해있는 복주소식당 이에요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

막창의 진수를 맛보다! 30년 전통의 대구 소 막창 전문점, 복주소식당 !

 

이곳은 이미 많은 사람들에게 잘 알려져있는 음식점이라고 하네요

 

주인장께서 원래 막창을 납품하던 일을 하셨는데, 30년전에 가게를 인수해서 지금까지 운영해오고 있다고 하죠

 

매일 새벽 신선한 막창을 공수해서 몇시간동안 물로 깨끗하게 씻은 후 직접 손질해서 사용한다고 해요

 

 

 

 

 

 

대표 메뉴는 소 막창 구이!

 

 

 

 

 

 

 

먼저 초벌을 한 뒤에 손님상에 올려준다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

 

 

숯불 향과 고소하고 새콤하고 달큰한 맛, 육즙, 바삭하면서 쫄깃한 식감 등을 느낄 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

이 집에서 만드는 특제 양념장은 자극적이지 않고 시원한 맛이 느껴진다고 하는데, 막창과 잘 어울린다고 하네요