수요미식회 40년 전통 족발 집 : 동대문 와글와글족발 (종로 창신동 족발집)
수요미식회 족발 맛집 편!
세번째(마지막) 방문한 식당은 서울시 종로구 창신동에 위치해있는 와글와글족발 이에요 ^^
살코기와 비곗살의 황금비율. 40년 내공의 족발집. 와글와글족발!
이곳은 1975년부터 40년이상 계속 운영해온 가게라고 하죠
본관 건너편 골목 안쪽에 별관이 따로 있다고 해요
메뉴판에는 오로지 족발뿐!
가격은 중자가 25000원, 대자가 3만원이에요
중자는 뒷다리고 대자는 앞다리라고 하네요
단맛없고 짠맛만 있다고 해요
특별히 양념을 하지 않아 고기의 맛을 잘 느낄 수 있다고 하죠
족발은 얇고 일정한 크기로 썰어져있다고 해요
살코기 껍질 비계의 조화가 좋으며, 쫄깃하면서 탱글하고 부드러운 식감을 느낄 수 있다고 하죠
하지만, 개인의 입맛에 따라서 조금 호불호가 갈리기도 했어요
얇은 두께가 주는 식감이 아쉬웠으며, 조금 기름진 것 같다는 의견도 있었어요
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