수요미식회 앞다리 족발 집 : 마포 서교동 마산족발 (2대 전통 홍대 족발집)

수요미식회 앞다리 족발 집 : 마포 서교동 마산족발 (2대 전통 홍대 족발집)

 

 

수요미식회 145회 (2017년 11월 22일 145화) 주제는 족발 이었어요 ^^

첫번째 방문한 맛집은 서울시 마포구 서교동에 위치해있는 마산족발 이에요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2대째 변함없는 맛과 정성! 깔끔하고 담백한 앞다리 족발 집. 마산족발!

 

2대에 걸쳐 35년동안 영업중인 이곳은 외관이나 실내 인테리어가 예전모습 그대로라고 해요

 

바꿔볼까도 생각했지만, 단골 손님들의 추억을 위해 원래 모습을 유지했다고 하네요

 

 

 

 

 

 

일반적으로 족발향이나 돼지 냄새가 나기 마련인데, 이곳은 들어가면 별로 안난다고 해요

 

 

 

 

 

 

사이즈는 1가지뿐이며, 앞다리살만 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

기본적인 짠맛만 살짝 가지고 있어서, 심심하면서 담백한 맛을 느낄 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

살코기, 비계, 껍질의 비율도 괜찮고, 각각 부위의 식감도 좋다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

반찬으로 무채가 나오는데, 이 무채가 달달하다고 해요

 

그래서 특별히 양념이 되어있지 않은 족발과 함께 먹기 좋다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

배추와 함께 쌈을 싸먹어도 좋다고~

 

 

 

 

 

 

 

1대 사장님께서 특별한 레시피로 만든 청양고추, 마늘, 쪽파가 섞인 새우젓은 족발 본연의 맛을 해치지 않아서 좋다고 해요

 

 

 

 

 

 

참고로, 여기는 하루 평균 15족만 삶는다고 하죠

 

그래서 늦게가면 족발이 없을 수도 있다고 하네요