수요미식회 전복 해물탕 무늬오징어 숙회 집 : 둔촌시장 제주아줌마집 (둔촌동역 전통시장 성내동 제주도 아줌마네집)

수요미식회 전복 해물탕 무늬오징어 숙회 집 : 둔촌시장 제주아줌마집 (둔촌동역 전통시장 성내동 제주도 아줌마네집)

 

 

수요미식회 143회 (2017년 11월 8일 143화) 주제는 해물탕 맛집 이었어요 ^^

첫번째로 방문한 식당은 서울시 강동구 성내동에 위치해있는 제주아줌마집 이에요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

제주에서 올라오는 싱싱한 해산물의 향연. 전복 해물탕 & 무늬오징어 숙회 집. 제주아줌마집!

 

여기 사장님이 제주도 출신이라고 하는데, 매일 제주 제철 해산물을 공수해온다고 해요

 

계절에 따라서 요리가 조금씩 달라지는게 특징이죠

 

 

 

 

 

 

대표 메뉴 중 하나인 전복 해물탕!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

해물탕에는 감칠맛을 느낄 수 있는 바지락, 살이 통통한 백합 조개, 딱새우(가시발새우), 살아있는 활 전복 등의 재료가 들어가요

 

 

 

 

 

 

 

 

맹물을 넣어서 끓이기 때문에, 끓기 전에 국물을 먹으면 밍밍하죠

 

먼저 익은 해산물부터 먹다보면, 육수가 우러나면서 국물 맛이 깊고 진해진다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

국물은 그냥 먹어도 좋지만, 밥이나 라면과 함께 먹어도 괜찮다고 해요

 

 

 

 

 

 

또 다른 메뉴는 무늬 오징어 숙회!

(흰 꼴뚜기)

 

 

 

 

 

 

가래떡처럼 하얗고 두툼한 비주얼을 갖고 있죠

 

 

 

 

 

 

 

촉촉한 숙회는 겉은 탱글거리고 씹으면 부드러운 식감을 느낄 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

참고로, 무늬오징어는 봄, 가을만 나온다고 해요

 

11월까지만 무늬오징어를 맛볼 수 있을 것으로 보이며, 이후에는 다른 해산물 요리가 나온다고 하네요