백종원의 3대천왕 평창 송어회 송어매운탕 : 삼대천왕 평창 송어횟집 (강원도 평창 송어의집, 송어양식장)
백종원의 3대천왕 강원도 맛집 편!
세번째로 방문한 식당은 강원도 평창군 평창읍 상리에 위치해 있는 송어의집 이에요 ^^
앞마당에 양식장이 있는 송어의집!
대표적인 메뉴는 송어회죠
송어는 청정수에서 자란다고 하네요
색감은 연어랑 비슷한데, 연어보다 쫄깃하고 차진 식감을 느낄 수 있다고 해요
뱃살은 더 쫀득하고 더 고소하다고~
송어회는 그냥 먹어도 좋지만
그릇에 송어회, 채소, 간마늘, 콩가루, 고추장, 고추, 들기름 등을 넣어서 무침으로 먹어도 좋다고 하네요
특히, 땅콩가루가 고소한맛을 더욱 살려준다고 해요
쌈싸먹어도 굿~
송어회를 못드시는분들은 송어매운탕을 드시면 될 것 같아요
국물에 기름이 둥둥 떠 있는데, 이게 송어기름이라고 하죠
송어 대가리, 뼈를 끓여서 우려낸 육수를 사용해서 송어 기름이 둥둥 떠 있는거라고 하네요
밥말아서 김치랑 같이 먹는것도 별미라고~