수요미식회 중국식 요릿집 사천매운전골 : 연남동 서대문양꼬치 사천전골 (중국 가정식 튀긴 돼지고기 가지요리) 양고기전골
수요미식회 연남동 맛집 편!
세번째로 방문한 식당은 서울시 마포구 연남동에 위치해 있는 서대문양꼬치 에요 ^^
연남동 1세대 양꼬치집인 이곳은 이미 많은 사람들이 알고 있는 유명한 음식점이죠
실내 인테리어나 음식이 중국 느낌이 가득~
신동엽은 성시경이 예전에 소개시켜준 이후로 단골집이 되었다고 해요
대표적인 메뉴는 사천매운전골!
양 뼈를 삶아서 고아낸 육수에
신선한 채소를 살짝 데치고
양고기, 사천양념, 향신료를 넣고 끓이면 전골이 완성돼요
육수를 양뼈로 만들고, 양고기도 들어가 있어서 심하진 않지만 양고기 특유의 냄새가 난다고 해요
비주얼에 비해서는 국물이 자극적이지 않다고~
화자오 등 향신료 향이 약한편이라고 하네요
배추 등 야채가 있어서 시간이 지날수록 부드럽고 달달한 맛이 느껴진다고 해요
평상시 향신료가 들어간 음식을 잘 못먹는 윤보미도 밥과 함께 먹으니까 괜찮았다고 하네요
반면, 화자오를 즐겨하는 홍신애 입에는 훠궈와는 전혀 다른 음식으로 느껴졌다고 해요
또 다른 메뉴는 돼지고기 가지요리!
돼지고기에 감자전분을 묻혀서 튀기고
가지도 살짝 튀기고
파프리카도 살짝 튀겨서 해물 간장과 섞어서 만든다고 하죠
3가지 재료의 식감이 조화롭다고 해요
볶음밥이랑 같이 먹으면 별미라고 하네요
서현진과 홍신애는 가지요리인데 가지가 좀 약하게 느껴진게 아쉽다는 표현을 하기도 했어요