백종원의 3대천왕 예산 냉이 곱창찌개 집 : 삼대천왕 예산 돼지 곱창찌개 (삽교 신창집, 돼지 내장 막창 대창 애기보)
백종원의 3대천왕 봄 특집!
네번째 (마지막) 방문한 식당은 충청남도 예산군 삽교읍 두리에 위치해 있는 신창집 이에요 ^^
52년 전통의 충남 예산 신창집!
메뉴판에 곱창구이와 곱창찌개가 있네요
백종원은 곱창찌개를 먹었어요
가격은 사이즈에 따라서 2만원 ~ 3만원이에요
빨간 국물의 곱창찌개!
안에는 막창, 대창, 애기보 등이 들어있죠
묵은지 김치와
냉이도 들어가 있어요
냉이는 봄에 굉장히 좋은 식재료라고 알려져있죠
냉이가 돼지 잡내를 약간 잡아주기도 하는데, 향이 강한 곱창찌개이기에 냉이를 먼저 먹어보고 먹을수 있는지없는지를 판단하는게 좋다고 해요
곱창은 씹으면 기름이 확~ 나온다고~
소곱창보다는 향이 굉장히 진하죠
국물에서 냉이향이 나고, 순댓국보다는 냄새가 순한편이라고 해요
하지만 내장은 순대국보다 훨씬 맛이 강하다고~
고소하면서 꼬릿한 맛이 강렬하게 느껴지는데
호불호가 확실히 갈릴 수 밖에 없는 음식이라고 해요
고추장아찌를 함께 먹으면 그나마 낫다고 하지만, 못드시는 분들은 ^^;;; 저렇게 해도 불가능한듯~
돼지곱창찌개를 좋아하는 백종원은 라면 사리까지 넣어서 먹었어요