백종원의 3대천왕 안의 소갈비찜 집 : 삼대천왕 안의 갈비찜 집 (경남 함양 삼일식육식당/삼일식당 소고기갈비찜)

백종원의 3대천왕 안의 소갈비찜 집 : 삼대천왕 안의 갈비찜 집 (경남 함양 삼일식육식당/삼일식당 소고기갈비찜)

 

 

백종원의 3대천왕 소고기 맛집 편!

이번 소고기 특집에서 첫번째로 방문한 식당은 경상남도 함양군 안의면 금천리에 위치해 있는 삼일식육식당 이에요 ^^

 

 

 

 

 

 

안의 소갈비찜을 맛볼 수 있는 삼일식육식당!

 

 

 

 

 

 

미리 삶아서 손질해둔 소갈비를 뚜껑을 닫고서 익힌 뒤

 

 

 

 

 

 

갈비를 2시간 넘게 삶은 육수를 넣고,

 

 

 

 

 

 

고추, 간장,

 

 

 

 

 

 

흑설탕, 간마늘을 넣고 만든 양념장도 추가하고,

 

 

 

 

 

 

 

 

각종 채소랑 함께 볶아서 졸이면,

 

 

 

 

 

 

소갈비찜이 완성된다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

소갈비찜 한상은 위와 같이 나온다고~

 

 

 

 

 

 

일반적으로 많이 보던 갈비찜보다는 색이 좀 연한편이죠

 

색만큼 간도 좀 심심한 편이라고 하네요

 

 

 

 

 

 

고기는 두툼하다고~

 

 

 

 

 

 

2시간 이상 푹 삶아서 고기의 식감이 부드럽다고 해요

 

 

 

 

 

 

양념이 약하지만, 고기 본연의 맛은 상대적으로 강하게 느껴진다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

소스에 감자 전분 물을 풀어서 걸죽함을 느낄 수 있어요

 

 

 

 

 

 

국물만 떠먹으면 궁중떡볶이의 심심한 육수 맛이랑 비슷하다고~

 

 

 

 

 

 

 

백종원은 고기를 가위로 작게 자르고, 그 위에 소스를 뿌려 먹었어요

 

 

 

 

 

 

심심한 맛이 아쉬운 분들은 양념장을 추가해서 먹으면 된다고 하네요

 

 

 

 

 

 

양념장을 넣어 먹는것도 별미라고 해요

 

 

 

 

 

 

고기를 먹고 남은 양념장에는 밥을 말아서 비벼 먹어도 좋다고 하네요