백종원의 3대천왕 홍은동 손칼국수집 : 삼대천왕 홍은동 칼국수집 (홍은손칼국수 전문점)

백종원의 3대천왕 홍은동 손칼국수집 : 삼대천왕 홍은동 칼국수집 (홍은손칼국수 전문점)

 

 

백종원의 3대천왕 세계국수5 편!

다섯번째 (마지막) 방문한 식당은 서울시 서대문구 홍은동에 위치해 있는 홍은손칼국수 전문점이에요 ^^

 

 

 

 

 

 

서대문 홍은손칼국수!

 

 

 

 

 

 

요즘 같은 날씨에 칼국수 먹기 좋죠 ㅋ

 

 

 

 

 

 

이곳의 칼국수 면발은 굵기가 얇은게 특징이에요

 

기계로 뽑은 것처럼 일정한 두께를 보이는데, 사람이 손수 자른거라고 하네요

 

 

 

 

 

 

물과 밀가루로 반죽을 하고

 

 

 

 

 

 

반죽을 제면기에 넣어 넓게 핀 다음

 

 

 

 

 

 

손으로 직접 얇게 자르죠

 

 

 

 

 

 

계란을 추가할 수 있는데,

 

 

 

 

 

 

날달걀을 넣고 섞어 먹어도 된다고 해요

 

 

 

 

 

 

개인의 취향/입맛에 따라서 양념장과 함께 비벼 먹으면 되죠

 

 

 

 

 

 

 

하지만, 자극적이지 않고 진한 국물 맛을 그대로 느끼려면, 아무것도 안넣는게 좋다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

육수는 잡뼈(소 등뼈)로 72시간 동안 우려 만든다고 하죠

 

 

 

 

 

 

 

채썰은 무와 당근, 파 등을 넣고 육수에 한번 푹 끓여서, 시원한 맛도 느낄 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

서비스로 밥도 주는데, 밥을 말아 먹어도 별미라고~