백종원 볶음우동 만드는법 (집밥백선생2 중국식 볶음우동 만들기) : 백주부 일본식 볶음우동 레시피 (집밥 백선생 볶음우동 만드는방법)
집밥 백선생 시즌2 여름 우동편!
앞서 냉우동을 만드는 방법을 알려주었는데, 이번에는 2가지 볶음우동 레시피를 알려주었어요 ^^
자세한 내용은 아래 사진과 함께 확인해볼까요?!
1. 일본식 볶음우동
일식 느낌 나는 볶음우동 레시피!
양배추, 양파, 당근 등 야채를 먹기 좋은 크기로 채썰어주세요
파는 잘게 송송 썰어주세요
잡채용 돼지고기도 준비해주세요
간장 3스푼,
식초 1스푼,
설탕 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요
그리고 물을 따로 1/4~1/5 컵 정도 준비해주세요
소스에 섞지 마시고 별도로 준비해주세요
불을 켜고 팬에 식용유와 파를 넣어 파기름을 내주세요
파가 적당히 익으면 고기를 넣어주세요
고기가 살짝 익었다 싶으면 채소를 넣어주세요
전체적인 재료를 잘 섞어서 볶았다면, 면을 투척!
면은 삶지 않고 넣으셔도 돼요
면만 필요하기 때문에, 액상스프가 있는 제품이 아닌 사리용 우동 면발을 쓰셔도 될 것 같아요
아까 만든 간장 소스를 팬 옆부분으로 넣어 간장향이 퍼지도록 눌러(태워)주세요
간장을 눌려가면서 재료랑 잘 볶아주세요
전체적으로 잘 볶아졌다면 여기에 물을 부어주세요
간장을 눌러서 향을 낸 이후에 물을 넣어서 면을 익히는거죠
물이 적당히 졸아들정도로 볶아주면 위와 같은 비주얼이 완성돼요
볶음 우동 위로 가다랑어포(가쓰오부시)가 있으면 뿌려주세요
쪽파도 있으면 송송 썰어서 올려주면 조금 더 먹음직스러운 비주얼이 완성되죠 ^^
여기에 마요네즈를 넣어 먹으면 오꼬노미야끼 느낌이 든다고 하네요 ㅎㅎ
2. 중국식 볶음우동
이번엔 중화풍 볶음우동 레시피!
실제로 중식 요리는 아니고, 그냥 느낌만~ 그렇다는 ^^;;;
팬에 기름을 넉넉하게 넣어주세요
면발을 넣는데, 튀기듯이 익힐꺼에요
뒷면도 노릇노릇하게 잘 익혀주세요
면이 잘 익었다 싶으면 기름기를 빼고서 그릇에 담아주세요
파를 잘게 썰어주세요
양파, 당근을 채 썰어주세요
잡채용 돼지고기도 있으면 좋아요
간장 3스푼과 설탕 1/2스푼을 넣고 섞어서 소스를 만들어주세요
팬에 기름을 넣고 파기름을 내주세요
아까 면을 튀긴 기름 일부를 재활용하는것도 좋겠죠?
파가 적당히 익으면 고기를 넣어주세요
고기도 살짝 익었다면 채소를 넣어주세요
양파가 살짝 투명해지려고 할 때 간장을 넣어주세요
간장은 팬 가장자리 부분으로 넣어서 살짝 눌려(태워)주세요
소스를 다 넣은 뒤 재료들이 잘 어우러지게 볶아주세요
물 반컵을 넣어 재료들을 익혀주세요
재료가 어느정도 부들부들해졌다면, 전분물을 넣어 걸죽한 농도를 맞춰주세요
전분 반숟가락에 물 한숟가락 정도가 적당하다고 해요
마무리로 후춧가루~
참기름도 살짝 넣어주셔야 중국식 느낌이 조금 더 살아난다고 해요
만들어진 양념을 아까 튀긴 우동면 위로 뿌려주세요
쪽파도 있으면 송송 잘라서 올려주세요
소스가 면 사이에 스며들게 하여 풀어 드시면 된다고 하네요 ^^