집밥 백선생2 백종원 김치볶음밥 레시피 : 백주부 김치볶음밥 만드는법 (집밥 백선생 김치볶음밥 만들기)
집밥 백선생 시즌2가 지난주부터 방송되었죠 ^^
집밥 백선생2 1회(1화)에서는 새로운 멤버의 요리 실력에 대한 검증이 들어갔어요
그래서 백선생이 한 요리가 없었는데, 2회(2화)에서 드디어 요리를 선보였네요!
집밥 백선생2 첫번째 요리는 집에서 누구나 간단하게 해먹을 수 있는 김치볶음밥이에요 ^^
백선생이 보여준 첫번째 김치볶음밥은 김치랑 파만 가지고서 만드는 김치볶음밥이었어요
다른 재료들이 없는 상태에서, 파와 김치만으로도 먹을만한 김치볶음밥을 만드는거죠
이 외에 기본적인 양념 재료들은 필요한데, 적어도~ 간장, 식용유 등은 있어야할 것 같아요
먼저, 김치를 잘게 썰어주세요
김치를 도마 위에서 썰어도 상관은 없는데, 나중에 치우기 귀찮으면 그릇에 담고서 가위를 사용해서 잘게 잘라주셔도 돼요
최대한 잘게 써는게 좋고, 김치 꼬다리(꽁다리)도 잘게 잘라서 먹어도 된다고 하네요
(별로 안내키시면 굳이 먹을 필요는 없어요)
만약에 집에 신김치가 없다?!
그러면 식초를 살짝 넣어주시면 돼요
식초로 신맛을 내는건데, 어떤 식초냐에 따라서~ 김치를 얼마나 볶을꺼냐에 따라서 양은 조절해주세요
묵은지나 신김치라면 그냥 하시면 되겠죠
파는 작게 썰어주세요
파는 끝부분인 녹색보다 뿌리쪽인 흰색을 넣는게 더 좋다고 해요
파까지 손질했다면, 후라이팬에 기름을 넣고서 불을 켜주세요
어느정도 가열이 됐다면, 여기에 파를 넣어주세요
파를 잘 볶다가 노릇노릇해지기 시작했다면~
김치를 넣어주세요
만약에 김치볶음밥 치고는 너무 하얗다 싶으면, 고춧가루를 넣어주시면 돼요
고춧가루가 색감과 매콤한 맛을 내주는데, 개인의 취향에 따라서 양은 조절해주시면 되고, 안넣으셔도 상관없을듯 싶어요
김치까지 적당히 볶아졌으면 간을 할 차례!
간은 간장으로 해주세요
볶은김치를 한쪽으로 밀고, 빈공간에 간장을 뿌려주세요
이렇게 하면 간장이 팬에 눌러붙었을 때의 맛있는 향이 난다고 해요
간장이 완전히 눌어붙기 전에 김치랑 섞어주세요
물기가 없어질때까지 볶아주세요
감칠맛을 조금 내고 싶다면 설탕을 넣어주세요
설탕을 아주 조금 넣는데, 설탕이 김치 특유의 묵은맛을 잡아주는 역할도 한다고 하네요
이제 밥을 볶아야 되는데, 탈 것 같으면 그냥 불을 꺼주세요
불을 꺼서 밥을 비비듯이 고루 펼쳐주시면 돼요
밥을 다 비볐으면 다시 불을 켜고서 볶아주세요
다 볶았으면 불을 끄고 참기름을 살짝 넣어주세요
이상태로 먹어도 돼요 ^^
그런데, 뭔가 더 넣고 싶으면,
계란후라이를 올려도 되고
깨를 넣어도 돼요
깨는 통깨로 넣는것보다는 으깨서 넣는게 더 좋다고 하네요 ^^