백종원의 3대천왕 장안동 돈가스 모둠정식 : 삼대천왕 장안동 돈까스집 (장안동 기사식당 장안정 돈까스 모듬 정식)

백종원의 3대천왕 장안동 돈가스 모둠정식 : 삼대천왕 장안동 돈까스집 (장안동 기사식당 장안정 돈까스 모듬 정식)

 

 

백종원의 3대천왕 기사식당 편!

세번째로 방문한 음식점은 서울시 동대문구 장안동에 위치해 있는 장안정 이에요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

이곳은 넓은 주차장을 가지고 있는게 특징이죠

 

 

 

 

 

 

백종원이 시킨 음식은 돈가스 모둠정식!

 

 

 

 

 

 

생선까스 2개와

 

 

 

 

 

 

돈까스 1개,

 

 

 

 

 

 

그리고 계란후라이가 올라간 햄버그스테이크 1개가 세트에 들어가 있어요

 

 

 

 

 

 

메인 요리 옆에는 피클, 샐러드, 콩, 마카로니 등이 올려져있죠

 

 

 

 

 

 

돈가스 소스 맛은 칼칼함이 살짝 느껴진다고 해요

 

 

 

 

 

 

마가린, 버터를 녹여서 밀가루를 넣은 뒤 섞고

 

 

 

 

 

 

마늘 생강 우린 물에 넣은 후

 

 

 

 

 

 

설탕, 후추, 케첩, 스테이크소스를 추가하고

 

 

 

 

 

 

섞어서 새콤 칼칼한 소스를 만든다고 하네요

 

 

 

 

 

 

돈가스에는 굵은 습식 빵가루를 입혀서

 

 

 

 

 

 

신선한 기름에 바삭하게 튀긴다고 해요

 

 

 

 

 

 

두께가 너무 얇지도, 너무 두껍지도 않은 편이라고~

 

 

 

 

 

 

느끼할때는 김치랑 함께!

 

 

 

 

 

 

 

설렁탕으로도 유명한 곳이라, 테이블에 깍두기(무김치)와 배추김치가 놓여져 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

달걀프라이가 있는 함박스테이크!

 

 

 

 

 

 

 

다진 생강, 다진 마늘, 후추,

 

 

 

 

 

 

돼지고기 뒷다리살 8 : 비계 2 비율로 갈아서 넣고

 

 

 

 

 

 

빵가루랑 잘 섞어서 고기반죽을 만들어요

 

 

 

 

 

 

예쁘게 모양 잡은 다음

 

 

 

 

 

 

기름에 튀기면

 

 

 

 

 

 

함박스테이크가 완성된다고 해요

 

 

 

 

 

 

구운게 아니라 튀겨서, 겉부분이 바삭한 식감을 느끼게 해준다고 하네요

 

 

 

 

 

 

100% 돼지고기로만 만들어서, 식감은 부드럽다고 해요

 

 

 

 

 

 

두툼한 생선가스!

 

 

 

 

 

 

생선까스의 단짝인 타르타르 소스가 뿌려져 있죠

 

 

 

 

 

 

일반 경양식집보다 2배 이상 많은 양의 밥을 주는데, 전체적인 양이 성인 남자가 다 먹기에도 많은 편이라고 하네요

 

백종원도 결국 생선가스 1개는 남겼어요

 

 

 

 

 

 

3인이서 정식 2개 먹는게 적당할 것 같다고 해요