수요미식회 대구 육개장집 : 수요미식회 육개장 한옥집 늙은 호박전 (대구 토박이들이 사랑하는 육개장 집, 대구 종로 진골목식당)

수요미식회 대구 육개장집 : 수요미식회 육개장 한옥집 늙은 호박전 (대구 토박이들이 사랑하는 육개장 집, 대구 종로 진골목식당)

 

 

 

수요미식회 육개장편!

 

두번째로 방문한 식당은 대구에 위치해 있는 진골목식당이에요 ^^

 

 

 

 

 

 

 

골목을 들어가야하기 때문에, 처음가시는 분들은 찾기 어려우실 수도 있어요

 

 

 

 

 

 

 

 

독특한 모양의 서까래, 검붉은색 옻칠이 되어 있는 식탕 등 한옥 가정집 느낌을 주고 있어요

 

 

 

 

 

 

 

대구시민분들에게 사랑을 받는다고 하죠

 

 

 

 

 

 

육개장은 뚝배기에 담겨져 나오는데,

 

 

 

 

 

 

다진 마늘이 가운데 올려져 있어요

 

 

 

 

 

 

 

일반적인 대구식 육개장과 다르게, 무가 들어가지 않는다고 해요

 

 

 

 

 

 

푹 끓여서, 고기가 국물에 풀어져 잘 안보인다고 하네요

 

 

 

 

 

 

파도 죽처럼 풀어져 있다고~

 

 

 

 

 

 

국물은 걸쭉하게 점도가 느껴진다고 해요

 

이현우는 이러한 육개장을 보고, 마치 스프나 이유식같다는 표현을 하기도 했어요

 

 

 

 

 

 

 

사람의 입맛에 따라서 다르겠지만, 보통 맛있다고 느껴지는 국물 음식의 염도가 0.9% 라고 해요

 

근데 육개장의 염도는 그보다 낮다고 하죠

 

 

 

 

 

 

이집의 또 다른 인기 메뉴는 호박전!

 

 

 

 

 

 

 

늙은 호박으로 만들었는데, 호박가루가 아닌 진짜 호박을 사용하여 굉장히 향이 진하다고 해요

 

 

 

 

 

 

마치 감자전을 먹는 것 같은 아삭거리는 식감도 느낄 수 있다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

황교익은 육개장 집 앞에 위치해 있는 다방을 추천하기도 했어요

 

쌍화탕, 다방 커피 등 과거 스타일을 느낄 수 있다고 하네요