백종원의 3대천왕 일본 원조 돈가스 : 삼대천왕 일본 돈까스 렌가테이 (일본 동경 도쿄 긴자 121년 전 돈가스 처음 만든 집)
백종원의 3대천왕 30회 (2016년 3월 26일 30화 방송) 주제는 돈까스였어요 ^^
돈가스 맛집을 찾아 돌아다닌 백종원이 첫번째로 소개한 곳은 일본의 렌가테이라는 곳이에요
일본 도쿄(동경) 긴자에 위치해 있는 121년 전통의 경양식 돈가스집 렌가테이!
두툼한 돼지고기를 칼등으로 두들겨서 부드럽게 만들어줘요
그리고 소금으로 밑간을 해서 튀기죠
비주얼은 너무 평범하지만,
튀김 속에는 두툼한 돼지고기를 느낄 수 있어요
밑간이 되어 있기 때문에 그냥 먹어도 짭짤하고
겨자와 함께 먹어도 괜찮다고 해요
소스는 직접 만든 우스터소스가 있다고 하는데
우스터 소스만 먹어도 좋고, 겨자랑 섞어서 먹어도 좋다고 하네요
120년 전통을 가진 곳이라고 해서 엄청나게 큰 기대를 하고 먹으면 큰 실망을 한다고 ㅋ
그냥 많이 아는 돈가스의 맛이라고 해요
고기를 튀겼는데, 삶은 고기처럼 쫀쫀한 식감을 느낄 수 있다고 해요
깨끗한 기름에 튀겨서 그런지 담백한 맛이 난다고~
풍부한 육즙과 부드러운 식감 그리고 잡내가 거의 없는게 포인트라고 하네요