백종원의 3대천왕 청주 연탄갈비집 : 삼대천왕 청주 갈비집 남들갈비 (청주 양념갈비 맛집 가수 유미 가게 돼지갈비집)
백종원의 3대천왕 22회 (2016년 1월 30일 22화 방송분) 먹방의 주제는 돼지고기 양념갈비였어요 ^^
삼대천왕이 인기가 많아지면서 개편을 통해 토요일로 시간대도 옮겼고, 새로운 MC로 하니가 들어오기도 했네요 ㅎㅎ
돼지갈비 투어 첫번째 맛집은 청주 연탄갈비집이었어요
과거 모습을 그대로 간직한 청주 남들갈비!
50년 전통을 유지하고 있는 이 고기집은 인테리어, 테이블, 의자 등 모든 것들이 다 과거의 모습 그대로라고 해요
청주 고깃집 사장님은 가수 유미라고~
고기를 시키면 밥공기에 담아서 내준다고 하네요
이곳 돼지갈비는 고기가 얆은 편이라고 해요
고기가 얇기 때문에 타지 않게 구워먹기는 괜찮다고 해요
개인의 취향에 따라서 씹는맛은 조금 아쉬울 수도 있다고~
백설명표 양념돼지갈비 굽는법!
고기를 휙휙~ 뒤집지 말고 그냥 살짝살짝 들었다놨다만 하는게 육즙이 덜 빠진다고 해요
양념된 고기는 금방 타기 때문에 잠시라도 눈을 떼면 안돼요
그리고 잘 구워졌다면, 불이 약한 가장자리로 옮겨주세요
그리고 뼈가 붙어 있는 갈비대는 처음부터 올려서 약한불로 오래오래 구워주세요
뼈갈비는 돌려주면서 구워야 된다는 점!
이곳은 쌈이 없는데, 쌈을 싸먹으면 양념 특유의 맛을 못느낀다는 사장님의 생각때문에 쌈이 없다고 하네요
쌈이 없지만, 김치, 파채, 된장국 등이 있으니 ㅋ
그리고 밥!!
짭조름하면서 달달한 고기와 밥을 함께 먹는게 정말 맛있다고 ^-^