해투 야간매점 이연복 탕수만두 레시피! 해피투게더 이연복 옥수수 튀김 만드는법(탕수육 소스 만들기)
중식 대가 이연복 쉐프가 이번에 선보인 요리는 탕수 만두와 옥수수 튀김!
재료는 냉동만두, 옥수수 통조림, 양파, 오이, 당근, 녹말, 간장, 설탕, 식초!!
우선 냉동 만두는 기름에 구워(튀겨)주세요
통조림 옥수수는 잘게 다져주세요
너무 가루로 만들면 식감이 별로이기 때문에, 적당히만 다져주세요
채소(야채)도 적당한 크기로 썰어주세요
탕수육 소스를 만들어야 하는데, 일반적으로 목이버섯과 완두콩도 들어가지만, 야식이고 간단하게 만들어야하기 때문에, 이번 요리에서는 양파, 당근 오이만 사용한다고 해요
그리고 군만두를 굽는데 기름이 많이 필요없지만, 옥수수를 튀길 때는 기름이 어느정도 필요해요
다진 옥수수는 밀가루를 넣고서 반죽으로 만들어주세요
반죽이 잘 안뭉쳐지고 부숴질 경우, 옥수수 통조림 속에 있는 국물을 부어주세요
반죽한 옥수수는 완자처럼 동그랗게 만들어서 튀겨주세요
탕수육 소스를 만들 때 가장 먼저 물을 넣고서 채소를 삶아주세요
여기에 설탕을 크게 한국자 넣어주세요
이번에 처음 알게 되었는데, 탕수육이라는 말이 원래 설탕 식초 고기라고 하네요
그정도로 설탕과 식초가 많이 들어간다고~
식초는 반 국자 정도 넣어주세요
그리고 마지막으로 간장을 넣으면 탕수소스 끝!
정당히 간이 맞을만큼만 간장을 넣어주세요
걸죽함은 녹말을 넣어서 맞춰주세요
그렇게 소스가 완성되면, 아까 만든 군만두와 옥수수 튀김 위에 뿌려주세요
(부먹!)
생각보다 간단하게 만들 수 있는 탕수육 소스와 만두! 옥수수 튀김 요리네요 'ㅁ'b