백종원의 3대천왕 광주 오리탕 맛집 : 삼대천왕 광주 오리탕집 거리 (광주 오리탕 골목 영미오리탕)
백종원의 3대천왕 리우 올림픽 국가대표 보양식 특집!
세번째로 방문한 곳은 광주 오리탕 골목에 위치해 있는 영미오리탕이에요 ^^
이거슨 메뉴판!
오리탕 한마리가 45000원, 반마리가 28000원이네요
오리로스와 오리주물럭, 미나리 추가 등도 있어요
오리탕을 주문하면 기본 세팅되는 모습!
김치, 호박, 콩나물, 고추 등 밑반찬이 있네요
냄비가 아닌 커다란 뚝배기가 나오는데,
위에 올라가 있는 녹색 야채는 미나리에요
백종원은 미나리 먼저 먹는걸 추천~
살짝만 데쳐서 먹는게 좋다고 하네요
오리탕 국물은 수프처럼 걸쭉하다고~
들깨가 가득 들어가 있어서, 향도 굉장히 진하다고 해요
밥과 함께 죽처럼 먹어도 괜찮다고~
뜰깻가루를 주는데, 이걸 탕에 넣어 먹는게 아닌 초장과 함께 비벼서 양념장으로 먹는거라고 해요
부드러운 새콤함을 느낄 수 있다고~
미나리 밑에는 커다란 오리가 들어가 있죠
들깨가루가 오리 잡내를 잡아준다고 해요
오래 끓여서 부드럽지만 그렇다고 퍼지진 않은 식감을 느낄 수 있다고 해요
방송 보면서 알게 된건데 'ㅁ' 몸에 열이 많은 사람들은 오리고기가 잘맞는다고 하네요