수요미식회 목포 갈치찜 : 수요미식회 목포 갈치구이 (두툼한 갈치찜과 갈치구이 갈치조림, 목포 갈치집 선미식당)
수요미식회 89회 (2016년 10월 26일 89화) 주제는 목포 맛집이었어요 ^^
첫번째로 방문한 곳은 두툼한 갈치찜과 갈치구이를 맛볼 수 있는 선미식당이에요
가게 외관에 정성스럽게 가꾼 식물들이 가득 놓여져 있죠
관광객보다는 현지인들에게 입소문이 난 식당이라고 해요
갈치 요리와 다양한 밑반찬을 먹을 수 있다고~
대표적인 메뉴 중 하나인 갈치찜!
매운맛이 강하지 않고, 양념맛도 강하지 않아서, 갈치 본연의 맛을 느낄 수 있다고 해요
단맛도 거의 안난다고~
고춧가루나 고추장을 사용하는게 아닌, 직접 생고추를 갈아서 양념에 사용한다고 해요
갈치찜에는 묵은지도 사용하는데,
묵은지를 2~3일 정도 물에 담가두어 강한맛을 없앴다고 하네요
가을인 요즘이 갈치가 제철을 맞아 토실토실하고 식감도 좋다고 해요
물론, 계절이 바뀌면 아무래도 갈치의 맛도 조금 변하긴 하겠죠
또 다른 메뉴인 갈치구이!
입안에 넣으면 갈치의 고소한 맛이 확 퍼진다고~
껍질 위에 굵은 소금이 적당량 올라가 있어서, 먹을때마다 씹힌다고 하네요
껍질도 쫀득하고 육즙도 느낄 수 있어서 좋다고~
밑반찬으로 단호박찜이 나왔는데, 이것도 별미라고 해요
그리고 서비스로 회무침을 주는데, 현주엽이 갔을 때는 전어 회무침을 줬다고 해요
전어무침 맛이 좋았다고~
알아두셔야 될 점은 매달 1주차 3주차 일요일은 휴일(쉬는날)이라고 해요
가격은 갈치 요리 치고는 괜찮은 편이라고 하네요
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