백종원의 3대천왕 서면 회국수 : 삼대천왕 회국수집 (부산 회국수 할매집 가오리회국수, 국제시장 단팥죽 거리, 광복동 팥죽골목)

백종원의 3대천왕 서면 회국수 : 삼대천왕 회국수집 (부산 회국수 할매집 가오리회국수, 국제시장 단팥죽 거리, 광복동 팥죽골목)

 

 

 

백종원의 3대천왕 부산 대표 맛 7 편!

 

부산 맛세븐 특집의 다섯번째 음식은 단팥죽이었어요 ^^

 

 

 

 

 

 

이번에는 백설명이 아닌 먹선수 김준현이 방문하였죠

 

 

 

 

 

 

 

 

단팥죽 거리에 가면 팥죽 파는 노점이 많이 있어요

 

가격은 3천원으로 통일인가봐요

 

 

 

 

 

 

직접 쑨 팥으로 단팥죽을 만든다고~

 

 

 

 

 

 

인절미 고명도 넣어주죠

 

 

 

 

 

 

 

다 먹으면 1회 리필도 해주신다고 하네요

 

 

 

 

 

 

 

달달한데, 과하지 않은 가벼운 단맛을 느낄 수 있다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

김준현은 오다가 군밤도 사서 팥죽에 넣어먹었어요 ㅋ

 

 

 

 

 

 

여섯번째 음식은 회국수였어요 ^^

 

 

 

 

 

 

김준현이 방문한 곳은 회국수 할매집!

 

 

 

 

 

 

회국수를 시키면 먼저 디포리육수를 준다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

 

 

회국수 안에는 미역, 오이, 양배추, 상추, 양념장 등이 들어가 있어요

 

 

 

 

 

 

회는 가오리회라고 하죠

 

 

 

 

 

 

쫀득쫀득한 식감이 좋은 가오리회는 다른 회에 비해서 탈이 덜 난다고 해요

 

그래서 비오는날에도 쓸 수 있다고~

 

 

 

 

 

 

숙성한 가오리를 아침마다 공수하여 쓴다고 하네요

 

 

 

 

 

 

가오리회 비주얼은 마치 양념안한 진미채(오징어채) 같아 보이죠

 

 

 

 

 

 

식감은 쫀득하면서도 부드럽다고~

 

 

 

 

 

 

중면과 식감이 잘 맞는다고 해요

 

 

 

 

 

 

태양초 고추장, 청양 고춧가루 등의 재료가 들어간 양념장을 숙성시켜서 사용한다고 해요

 

 

 

 

 

 

 

새콤한 맛이 있긴 하나, 인위적인 날카로운 새콤함은 아니라고 해요