생활의달인 찹쌀꽈배기의 달인 가게 (부천 자유시장 장수당) : 생활의 달인 꽈배기의 달인 (부천시장 꽈배기집)
생활의달인 540화/540회에 찹쌀 꽈배기의 달인이 출연하였어요 ^^
부천 자유시장에서 큰 사랑을 받고 있다는 달인의 꽈배기집!
찹쌀 도넛, 찹쌀 꽈배기 등 다양한 빵들이 쫀득한 식감을 느끼게 해준다고 하죠
쫀득하고 탱탱한 빵을 만들기 위해서는 반죽에 큰 정성을 쏟는다는데, 먼저 찜통기에 다시마를 깔아요
그리고 찹쌀을 넣고 찌죠
찹쌀을 직접 제분기를 사용하여 가루로 만들어요
냄비에 밥을 눌러서 깔고
누릉지 가루를 만들어요
이 가루는 반죽에 넣어 사용하죠
연근과 감자를 적당한 크기로 자른 뒤 한번 쪄내요
으깬 다음에 반죽에 넣어 함께 사용하죠
그렇게 만든 반죽은 튀기기 전에 옥수수 가루를 한번 입힌다고 해요
<찹쌀 꽈배기의 달인 프로필 및 가게 정보>
성함 : 이황균 (남성)
나이 : 58세
상호 : 장수당
주소(위치) : 경기도 부천시 자유로 33 자유시장 내 B-131
전화번호(연락처) : 032-611-0016