해투 오세득 카프레제 레시피! 해피투게더 오세득 방울토마토 카프레제 만드는법 (꿀 모짜렐라치즈/모차렐라 치즈 샐러드 만들기)
이번주 해피투게더3 야간매점에서는 이연복 쉐프를 대신하여 오세득 셰프가 출연하였어요
(그래서 코너 이름도 맞히면 복이와요 -> 맞히면 득이와요 로 바꾸었더라구요)
오세득 셰프가 첫번째로 보여준 요리는 카프레제!
우리가 잘 알고 있는 카프레제는 아니지만, 상당히 비슷한 스타일의 음식이라고 해요
필요한 재료로는 방울토마토, 치즈(스틱), 오렌지 껍질, 꿀, 바질 등이 있어요
먼저 토마토를 데쳐주세요
작은 그릇 하나 정도의 양이면 약 15~20초 가량 데쳐주면 된다고 하네요
데친 토마토는 바로 얼음물로 넣어주세요
그 다음에 토마토 껍질을 벗겨주세요
데치면 토마토 껍질이 쉽게 벗겨져요
껍질 벗긴 토마토는 꿀에 넣어 절여주세요
최소 6시간이상 절여야 된다고 하네요
토마토와 꿀의 비율은 10 : 2 이라고 해요
(5 : 1)
꿀에 절인 토마토에 상큼한 향을 올리기 위해 오렌지 껍질을 뿌려주세요
여기에 모짜렐라 치즈와 바질을 올려주시면 요리 완성!
달달한 토마토와 상큼한 향에 고소한 치즈!!
꿀에 빠진 토마토!!!
카프레제와 거의 비슷하죠?! ^-^