생활의달인 중화요리 4대문파 홍보석파 여경래 사천요리 도미탕수육 동영상 (생활의달인 사대문파 중구 장충동 홍보각 중국집/중식당)
생활의달인 중화요리 4대문파 1탄 당시에 소개되었던 홍보석파의 여경래 달인!
여경래 달인이 있는 중국집은 홍보각이죠
과거 1970년대 사천요리로 상당히 큰 인기를 끈 홍보석 출신의 요리사 여경래 달인
전통 사천요리를 한국식으로 변형했다고 하죠
이날 방송에서 도미 요리를 직접 하는 모습을 보여주었어요
초벌 튀김을 하고서 형태를 잡은 후에 다시 한번 더 튀기죠
그 위에 탕수육 소스를 뿌리면 탕수도미 완성
4대 문파 중에서 시각적인 효과~ 보이는 데코레이션이 상당히 강하다고 하는 홍보석파
장식이 화려한게 포인트라고 해요
<동영상>
<달인 정보>
달인 이름 : 여경래 (남자)
달인 나이 : 56세
달인 경력 : 40년
문파 : 홍보석파
달인 업체명(상호) : 홍보각
달인 가게(식당) 주소(위치) : 서울 중구 장충동 2가 186-54
음식점 연락처(전화번호) : 02-2270-3141