수요미식회 3가지 맛 만두전골 : 수요미식회 손만두전골집 (종로 안국역 깡통만두, 북촌 손만두 해물만두 새우만두 비빔국수)
수요미식회 94회 (2016년 11월 30일 94화) 주제는 만두전골이었어요 ^^
첫번째로 방문한 식당은 서울 종로구 재동에 위치해 있는 깡통만두에요
이 만두집은 길거리 좁은 골목 사이에 위치해 있어서 찾기 어렵다고 하네요
원래는 20년간 이태원에서 장사를 했다고 하는데, 지금은 이사를 해서 북촌에 자리잡았다고 해요
매일 아침 직접 만두는 빚는다고 하죠
만두 전골 비주얼이 아름다워 보이죠
육수는 양지와 사골을 넣어 만든다고 해요
알배추, 버섯, 죽순, 호박, 고추 등 다양한 채소들이 들어가며,
매콤한 고기 고명이 가운데 올려진다고 하죠
야채와 고깃국물이 만나 시원한 국물맛을 느끼게 해준다고 해요
만두 속은 굉장히 꽉 차있다고~
만두소가 보일정도로 만두피가 얇은 편이지만, 끓여도 터지지 않으며 쫄깃한 식감을 느끼게 해준다고 하네요
만두 전골에 들어가 있는 만두는 3가지인데,
부추와 고기가 가득 채워져 있는 고기만두,
겨울에만 먹을 수 있는 한정판 김치만두,
통새우가 가운데 자리잡고 있는 해물만두가 있어요
만두 전골 이 외에 또 다른 메뉴로는 비빔국수가 있죠
고소한 맛의 비빔국수에는 육전이 상당히 풍성하게 올라가 있어요
이 외에 참깨, 육전, 오이절임, 열무김치 등의 재료도 들어가 있죠
면의 식감이 쫄깃한게 상당히 괜찮다고 하네요